Как да направите домашно вино от chokeberry у дома
По целия свят земеделските производители саизползвайте всяко зрънце, отглеждано на техните плантации, всеки зрял плод и огромен брой руски градинари и летни жители се пренебрегват дори и от това, което е нараснало без тяхното участие. Отивате в къщата, за да затворите сезона, просто погледнете наоколо. Ние сме почти сигурни, че на вашите или съседните парцели, прекрасно разреждащи есенната зеленина, се увиват сочните клъстери на къпина от арония.
Вярвайте, че това е нашето северно грозде,Руски вино Бери. Не го повдигне по време на безделието на есенния страна просто престъпник. Част от реколтата може да бъде поверено на жени, които го правят чудесен, необходими и много полезни за цялото семейство сироп от арония или вкусна череша конфитюр chernoplodki, но всички други плодове, като броят им зависи от вашата упорита работа и оптимизъм заплащане, могат да се изпращат до истинската сделка.
Тенктури и ликьори от черна chokeberry също сане е лошо, но истинското хоби на истински човек от древни времена е винопроизводството. Нищо не е толкова свещено, колкото тайните на произвеждането на вино у дома. Ако не сте прекалено мързеливи след първите слани, за да съберете няколко кофи от торти и сочни плодове в съседните райони, ние сме готови да ви дадем някои първоначални съвети.
Домашно приготвено вино от хриотрипки
Аронията съдържа достатъчно захари за ферментация и образуване на алкохол, така че е доста лесно да се работи с нея.
Рецепта 1. Първо трябва да вземете сок от плодовете. Всички видове сокоизстисквачки са подходящи, а най-безжизнените могат да използват обикновен месомелачка с дюза. Повярвайте ми, ръчният процес на получаване на суровини е очарователен. Получената торта може да бъде изхвърлена, но количеството захари и микроелементи, които остават в нея, трябва да ви предпази от този обрив.
Имаме много натискане, затова правим големиемайлиран съд, ги пуснете там и излейте малко количество вода: 100 ml за 1 кг скрап. Сместа се нагрява до 70 ° С, след което внимателно стиснете вторичния сок. В този случай ще изберете почти чисти суровини, които ще ви освободят от много последващи процедури за почистване.
След това се прибавя 1 литър сок 400ml вода и 250 грама захар, пивната мъст е добре смесена при стайна температура и се излива в готови ястия (буркани, бутилки) и се запушват с капачки или памучни тампони. За да ускорите процеса на ферментация, можете да добавите 30 g дрожди на 1 литър приготвено домашно вино от chokeberry.
В края на интензивната ферментация,Осигурете отделянето на въглероден диоксид от резервоара или осигурете допълнителни продукти към газообразните продукти. Подходящи прости и познати гумени ръкавици, плътно прикрепени към гърлото на кутиите. Но е по-добре да се осигури производственият процес, като се направи най-простият хидравличен затвор от пластмасова тръба, буркани с вода и парче пластилин, например, както е показано на диаграмата.
Изборът на такова вино от черен череша вдомашните условия обикновено траят 3-4 седмици, след което напитката се избистря и на дъното на съдовете се образува характерна утайка. Сега трябва внимателно да изразим готовото вино, да го излеем върху бутилките и да си починем за 2 месеца.
Рецепта 2. Това е доста трудоемко по отношение намеждинни процедури, методът в крайна сметка е най-ефективният, вълнуващ и "вкусен". Черната череша трябва да бъде натрошена в подходящ контейнер (ръце или толкушка) и просто да я напълните със захар в размер на 0,5 - 1 стъкло за 1 кг плодове.
Изборът на пропорции ви позволява да промените десертасвойства на бъдещото домашно вино от chokeberry. Получената смес се прехвърля в стерилна бутилка с необходимия размер, така че полученият сок да не отнема повече от 2/3 от обема и да се постави в продължение на 7-10 дни на сухо и топло място. Ястията с винена основа трябва да се разбъркват най-малко веднъж на ден (разклатете).
В края на процеса на ферментация, плодовете ще плават нагоре,и на повърхността на пивната мъст ще се появи характерна пяна. Време е да натоварим мъстта от целулозата в отделни стъклария за по-нататъшна ферментация. Можете да направите това чрез гънка и марля, но не изхвърляйте изстискванията. Mezza ще бъде основата за качествено домашно приготвено вино от черна череша, променящо вкусовите си качества.
Затова го напълнете с вода със скорост от 200 грама на 1 кгот първоначалното тегло на плодовете на арония, добавете 50 грама захар, затворете капака и оставете за една седмица на топло място, без да забравяте редовното смесване. Връщаме се към сока, който е изцеден от нас, основният компонент на виното от черна череша.
Ястията, с които сме го сложили, трябвакорк плътно, предотвратяване на проникването на кислород. При интензивно налягане "банкети" въглероден диоксид може да се компенсира с обикновено гума ръкавици, плътно прикрепена към гърлото на банките, но е добре да се направи водоотделителя съгласно схемата, представена по-горе.
След узряването на целулозата от втората фракция,изцедете сока от него и го добавете към основния обем вино, просто сменете го, смесете всичко в един контейнер, който успяхме да изтръгнем от виното. Освен това местното вино от черна череша играе под хидравличното уплътнение, докато ферментацията приключи (под редовен контрол), филтрира се, бутилира и се изпрати на склад на хладно място. На изхода имате красива, леко пикантна напитка с красив рубинен цвят.
Автор: Катерина Сергеенко
