Как да сол петрол за зимата: Рецепта за осоляване на снимки
Подгответе и подгответе маслото за зимата най-многопо различни начини, но най-популярните са осоляването и осоляването. Традиционно се счита, че разликата между очистенето и очистенето е изключително в използването на оцет и някои други подправки в първия случай и отсъствието на тези компоненти във втория. Това обаче е далеч от случая, факт е, че можете също да излекувате по различни начини, които са коренно различни.
Соевото масло може да бъде направено с два различни метода - "студено" и "горещо". Първо, помислете за по-традиционен начин - "горещо осоляване".
Горещо осоляване
Преди да можете да солите петрола, те трябва да бъдатвнимателно почистете, измийте и обелете капаците. За осоляване младите, малки и гъсти гъби са най-подходящи. Въпреки това, можете също така да изцеждате големи и малки мътеница заедно, за това просто трябва да режете големи на две или четири парчета.
За този тип осоляване се нуждаем (на 1 килограм):
- 1 чадър от зрял копър,
- 2 дафинови листа,
- 3 лист от касис,
- 2 супени лъжици сол,
- половин чаша вода,
- както и пипер, карамфил и други подправки по ваше желание.
Първоначално в метални емайлирани изделияизсипете във вода, добавете сол и доведете до кипене, след което същото се излива масло. След повторно кипене, пожарът трябва да се намали и готвене за 15-20 минути, като се разбърква понякога. Няколко минути преди изключването, останалите подправки се добавят там.
По този начин, имайте предвид, че изключете огъняНеобходимо е само в момента, когато пилето е вече почти прозрачно, а самите гъби започват да се придвижват постепенно до дъното. Освен това всичко, което трябва да се направи, е да се позволи на сместа да се охлади и опакова до банките, а количеството на солена вода не трябва да надвишава 1/5 от общия обем на заготовката. Мазните, приготвени по тази рецепта, не се нуждаят от навиване - те просто се покриват с гъсти капаци и се поставят на хладно място.
Студено осоляване
Веднага заслужава да се отбележи, че за този видгъби, студено осоляване рядко се използва, защото се смята, че те не са много подходящи за това. Това се дължи на факта, че тяхната структура е достатъчно крехка, в сравнение с кантариите или гъбите, поради което те се разпадат под маслената преса и губят вкусовите си качества. Някои гъби обаче предпочитат този метод на прибиране на реколтата, тъй като са доста прости и позволяват осоляване на голям брой гъби наведнъж.
За студено осоляване се нуждаем от варел илисъщият емайллак. На дъното й трябва да се поставят сухи клони от копър, както и листа от череша и касис. Измитите и обелени гъби трябва да се поставят със слоеве, наливащи сол, така че за всеки килограм гъби да има около две супени лъжици сол.
На последния слой клонките отново се поставяткопър и черешови листа. След това трябва да намерите дървен капак с по-малък диаметър от капацитета ни. Той се поставя в цев или резервоар, а товар с тегло 3-4 килограма се поставя на върха. Сега всички препарати са готови и гъбите могат безопасно да бъдат изпратени в мазето.
Автор: Катерина Сергеенко
