Мариновани ябълки с клинове за зимата: фото рецепти

Най-простият материал от тези плодове е ябълките,Сухи много тънки пръстени или парчета на свеж като чипс. Те могат да бъдат сушени на слънце и да изсъхне във фурната, но те запазват витамините и приятен кисел вкус. Разточете ябълките също може да бъде независимо от класа (но не и смесване сортове в едно гърне). Това изглежда е най-сладък плод е чудесно като гарнитура към месо (всички помним ястие като свинско с ябълки) и кисели или солени говеждо той дава пикантност и салати - екзотика. Има много начини да туршия ябълки, ето някои от тях.

Как да накижим ябълки с клинове за зимата

Ябълките имат плътна плът и ги нарязватможе би повече парчета ще ускорят процеса на очистване. Най-добре е да отрежете ябълки с клинове със средна дебелина - те ще бъдат добре импрегнирани с марината, но детайлът ще изглежда естетически приятен както в саксията, така и на чинията. За тази рецепта:

• 
  ябълки;


• 
  вода.

За подправките ще ви трябва:

• 
  пипер-грах (ароматен);


• 
  карамфил;


• 
  канела;


• 
  листа от черно френско грозде.

Почти всички подправки са подложени на вкус, но повечепет черен пипер на 0,5 литра вода обикновено не се залагат. Можете да смилате канела, но можете да я оставяте под формата на парче (но не цялата пръчка, достатъчно, а разгънатата част 3-4 см).

За марината:

• 
  захар (малко по-малко от половината от количеството вода);


• 
  сол (малко);


• 
  оцет (9%, в количество малко повече захар).

Яжте внимателно ябълките и ги нарежете на филийкис дебелина до 3 см. Отстранете семена и гнезда около тях. Почистете лобулите (като се опитате да не отрежете кожата много дълбоко - под нея е важен слой, богат на витамини и киселини). Поставете ги в слаб солен разтвор в продължение на 20 минути. След това трябва да излезете от разтвора и да бланширате всички резени, т.е. да ги кипнете с вряща вода.

За повече от 10 минути те не са в кипяща вода.трябва; но ако някои от ябълките започват да се вари, те трябва да бъдат извлечени възможно най-скоро, оставяйки останалите да продължат да готвят. По-сладкото разнообразие от ябълки, толкова по-малко те потенциално ще бъдат варени. Охладете лобулите в студена вода. Не трябва да се добавя лед. Готвене на маринатата чрез разтваряне на захар и сол във вряща вода, а след това, по-късно, при охлаждане, добавяне на оцет.

Стерилизирайте бурканчетата и ги сложете на дънотоподправки, с изключение на листата от касис. Поставете лобите (плътно) и горния капак с листа, а след това изсипете горещо, но по-добре кипене марината. Затворете бурканчетата и ги поставете във вряща вода в продължение на 20 минути, след което незабавно се навийте и сложете наопаки, чакайки докато се охладят в това положение. Съхранявайте като всякакви заготовки - на хладно, тъмно място.

Прочетете също как да готвите изстъргани ябълки за зимата.

Рецепта за кисели ябълки на български за зимата

Вземете същите подправки и съставни частиза марината, както и в първата рецепта, обаче, трябва да добавите смачкан орех към подправките и добавете канела като прах в марината. Можете да отрежете ябълки и квартали. Ако искате да ядете ябълки на другия ден, бързо, марината направете повече, отколкото да отидете в бурканчето и го добавете на следващия ден след изливането - ябълките ще поемат част от себе си. Не търкайте буркана, просто го затваряйте, а след това допълнете (ако е необходимо) марината и след два или три дни ябълките вече могат да се ядат.

Автор: Катерина Сергеенко