Мариновано зеле

Мариновано зеле с подправки

Това, може би, е една от най-простите рецепти на кисели краставица. Нищо излишно - просто зеле, подправки и марината.

За да смесите зелето по тази рецепта, ще ни трябва:

• 
  зеле - 1 кг


• 
  сол на вкус

За марината:

• 
  вода 600 мл


• 
  6% оцет - 200 мл

Подправки за литър буркан:

• 
  черен пипер - 3-4 грах


• 
  канела - 1 парче


• 
  карамфил - 1 пъпка

Зелето се изчиства от горните листа и се раздробяваза заливане. Подправете със сол на вкус зелето и се оставя за два часа. След това, поставена върху долната част на всеки от тях може подправки (пипер, канела, карамфил), плътно изпълва банки нарязани зеле и изпълват кутии кипи маринатата вода и оцет. Стерилизирайте в продължение на 20 минути и запечатайте.

Вижте също как да се мари зеле за зимата в кутии.

Мариновано зеле с ябълки

Това може да изглежда странно, но ябълките често се добавят към консервата, когато консервират зеленчуци: те дават на зеленчуците специален вкус.

За да затворите маринованото зеле за зимата с ябълки, ще вземем:

• 
  зеле - 1 кг


• 
  ябълки (antonovka) - 100 гр


• 
  захар - 50-100 гр


• 
  сол - 25 гр


• 
  семена от копър или кимион - 5 гр

За марината:

• 
  вода - 1 л


• 
  9% оцет - 300-400 мл

Подправки за литър буркан:

• 
  черен пипер - 5-8 граха


• 
  сладък пипер - 5-8 грах

Готварско зеле: отстранете изсъхналите листа, моите. Смесете зелето за заквасена сметана. Ние почистваме ябълките от кожата, отстраняваме ядрото и нарязваме на кубчета или сламки. Смесете зеле с ябълки, добавете захар, подправки и сол. Оставяме 2-3 часа.

Приготвяме марината от вода и оцет. Запълваме ги с банки с една четвърт. Слагаме зеле със зеле в бурканите, леко ги оцветяваме. Не изпразвайте марината! Пастьоризирайте бурканите при температура 90 ° C (20 минути за половин литрови кутии, 25 за литри и 2 литрови кутии) и навийте.

В допълнение към ябълките, можете да добавите моркови към зеле.

Мариновано зеле с чушки

Ако готвите мариновано зеле със сладък пипер, ще получите отлична салата.

За да приготвите мариновано зеле с български пипер, ще се нуждаем от:

• 
  зеле - 1 кг


• 
  сладък пипер - 1 кг


• 
  лук - 100-200 г


• 
  сол - 40-60 g

За марината:

• 
  вода - 1 л


• 
  9% оцет - 450 мл


• 
  захар - 200-300 гр

Подправки за литър буркан:

• 
  семена от кимион или копър - 3-4 грама

За тази рецепта най-доброто е зелената сладка черен пипер с плодови плодове. Пипер, изчистете от семената и бланширайте във вряща вода за 4-5 минути. Незабавно изстийте в студена вода.

Нарежете чушката на малки парченца. Зелето се почиства, измива и се раздробява, за да се изцеди. Лукът се почиства и се нарязва на малки кубчета. Разбъркайте всички зеленчуци, добавете сол.

Подготвяме марината от вода, оцет и захар. Оставете да заври и напълнете горещата марината в кутиите, като ги запълнете с една четвърт. Напълнете кутиите със зеленчуци. Марината трябва да покрива зеленчуците отгоре. Пастьоризира се при 90 ° С (20 минути за половин литрови кутии, 25 - за литър и 2 литра) и се търкаля.

Бон апетит!

Прочетете и рецептата за орлови нокти от зеле за зимата.