Как да накижим дивите чесън за зимата - фото рецепта
Реколтата хамбургер за зимата ще бъде отличнаОсвен това и за първия и за втория курс - от кисели краставички чесън може да се добави към супа, супа, задушено говеждо, и така нататък, особено ако няма пресни зеленчуци (а през зимата се случва достатъчно често) под ръка. Осоляването на дивите чесън за зимата е достатъчно лесно - не изисква специални прибори или екзотични съставки.
Как да маринован див чесън за зимата - стъпка по стъпка рецепта
Сламата за чесъна се приготвя в много проста степен - един литър вода отнема петдесет грама сол. Съответно, колкото повече домашни продукти имате, толкова повече са нужни саламура.
Най-добре е да солите листата на дивия чесън, но можете да изцедите стъблата за зимата. Преди осоляване дивият чесън трябва да се измие обилно под поток от хладка вода и да се изсуши, разстила се на кухненска кърпа.
Пригответе всички останали съставки предварително -за вкус можете да добавите в рецептата за осолен див чесън пресен копър или хрян, дафинови листа, черен пипер и дори кориандър. Освен това се уверете, че кутиите за съхранение са чисти и стерилизирани във водна баня.
Листа от див чесън поставяме в стъклени бурканислоя - слой от зеленина, след това слой от подправки, копър, дафинов лист, и така нататък. Ако желаете, можете да добавите няколко скилидки чесън. Ние напълним заготовки с варени чесън саламура и затваряне капаци - но не стегнат, тъй като този процес осоляване чесън зимните краищата. Заготовки трябва да престои в продължение на няколко дни - в този период ще се формира на повърхността на кожата, което е задължително, за да стреля. Но след една седмица и половина ферментация е завършена, а след това можете да допълните с пресен див чесън в саламура, внимателно се търкаля капаци и оставете да има хранилище за зимата.
Рецепта за кисели чесън и оцет
За да запазите диви чесън за зимата, можете да използвате по-проста и по-бърза рецепта - с оцетна солна киселина. За да се приготви саламура се нуждаем от следните съставки:
Чаша вода
Дваста грама оцет
Супена лъжица сол
Две супени лъжици захар
Ако желаете, можете да добавите подправки - черен пипер грах, дафинов лист. В допълнение, тя е много подходяща за този домашен заготовка от диви чесън клонки от карамфил или канела.
Начинът на осоляване на диви чесън за зимата е възможно най-прост: поставете листата на див чесън в буркани за консервиране (препоръчително е да накиснете зелената вода в студена вода в продължение на един час), след това изсипете горещ саламура отгоре и внимателно го затворете. Преди да напуснете осоления див чесън, съхраняван за зимата, бурканците трябва да могат да се настанят в продължение на един или два дни и в обърнато състояние.
