Как да се подготви консерви ряпа за зимата - снимка рецепта за салата с репички
Събиране на репички за зимата не е толкова просто,както изглежда на пръв поглед. Въпреки че растението е изключително непретенциозно и расте в почти всички условия, а освен това се узрява първо, събирането на ряпа за зимата е много по-трудно, отколкото да се отглежда. Най-добрият вариант за запазване на репичките е да приготвят различни салати с репички и други зеленчуци. Освен това, консервираната репичка може да бъде и просто със сол - предвид рецептата, предварително приготвената репичка ще запази своя остър пикантен вкус през зимата и ще служи като отлично допълнение към различни ястия.
Традиционната рецепта за салата от репички за зимата включва следните съставки:
- Един килограм пресни репички
- Няколко клонки от пресен копър
- Светлината на чистата студена вода
- Листа на залива (при желание може да бъде извадена от рецептата)
- Четири или пет скилидки чесън
- Черни пипер - четири или пет грах
- Две супени лъжици оцет (не повече от 9% концентрация)
- Две - три супени лъжици сол
Ако желаете, можете да добавите към рецептата на консерви ряпа и други съставки - например, кориандър, който ще даде на заготовки за зимата още по-интензивен вкус и вкус.
Как да подготвим ряпа за зимата - стъпка по стъпка рецепта
Преди да си приготвите салата от репички, трябване забравяйте да подготвите буркани за консервиране (най-добре е да използвате стандартен литър). Ако не стетерилизирате кутиите преди консервиране, никоя от подготовката, която сте подготвили за зимата, няма да издържи няколко седмици - микробите и проникването на въздух ще развалят всички, дори и най-качествения продукт. Ето защо, първо измийте добре бурканите под поток от топла вода (можете да използвате препарат за почистване - преди всичко, не забравяйте да го измиете напълно!) И го стерилизирайте във водна баня. Между другото, е възможно да стерилизирате кутии за консервиране не само с пара или вряща вода, но и просто с горещ въздух - например във фурната.
Докато бурканчетата са все още топли, ще работим за подготовката ни за зимата. Нарязани репички и чесън в гъсти кръгове и слоеве слоеве: слой от ряпа, след това няколко клончета от копър, няколко скилидки чесън.
Следващата стъпка е да подготвим туршия за насмаруля. Поставете един литър вода до кипене, разтваряйте солта във водата, добавете няколко черни пиперка, а по желание и други подправки - дафинови листа, кориандър и т.н.
Готовият саламура се излива в кутии (разбърква се,разбира се, не е необходимо), и след това добавете малко количество оцет. Това е всичко - дома ни за зимния прибирането на репичка е почти готов, просто трябва правилно да се търкаля на банките и да ги съхраняват за зимата. В действителност запазени репички могат да бъдат използвани в рамките на една или две седмици след готвене (! Точно като солени краставици), но е по-добре, разбира се, отворен буркан домашна салата през есента или зимата - време, когато витамини липсват много по-силни.
