Маринован чесън

Маринован див чесън: вариант 1

Ето една от най-простите рецепти за маринован див чесън. За да смените дивия чесън за тази рецепта, ще ни трябва следните продукти:

• 
  60 стъбла от див чесън


• 
  150 мл оцет


• 
  1,5 супени лъжици. л. сол


• 
  1 супена лъжица. л. захар

Чесън стъбла отрязани в двата края, промива се и наклон в решето с водно стъкло. След два часа див чесън, напоена със студена вода, за да остави горчивина тях.

За да се приготви марината в един литър вода, добавете оцет, сол и захар, затоплете и охладете до стайна температура.

Стъблата от див чесън са пакетирани в снопове от 10 или 20 парчета, поставени вертикално във висок буркан и се налива топла марината, така че стъблата да са напълно покрити с течност.

Банките могат да бъдат валцувани незабавно (ако чесънът е маринован за зимата) или да се поставят за 5-7 дни в хладилника, ако искате да се насладите на накиснат карамел колкото е възможно по-скоро.

Маринован див чесън: вариант 2

Ето още една вариация на рецептата за кисели чесън, тук сте поканени да не навлажнявате дивия чесън и да го запечатате в кипяща вода. Продуктите, от които се нуждаем, са:

• 
  праз за един литър марината


• 
  100 мл оцет от 9%


• 
  50 g сол


• 
  50 g захар

Заквасената сметана се нарязва на парчета и се зачервява във вряща вода за около две минути и след това се охлажда в течаща вода. Изсипете гъстия чесън обилно в топли кутии.

Изсипваме сол и захар в един литър вода и кипене в продължение на две минути. Нека малко да се охлади, добавете оцета и разбъркайте. Напълнете марината с див чесън в кутии, че нивото му е 1,5 cm под ръбовете.

Покриваме бурканите с капаци, стерилизираме ги пет минути и ги навиваме. Поддържайте маринования див чесън на хладно място.

Маринован чесън с чесън

Можете да добавите чесън към чесъна при очистването, като допълнително ще подчертаете пикантния му вкус. За маринован чесън и чесън ние приемаме:

• 
  700 грама чесън


• 
  250 g 9% оцет


• 
  70 g захар


• 
  60 g сол


• 
  2 скилидки чесън


• 
  дафинов лист - на вкус

Моите череши. В дъното на приготвените консервни кутии се намираше дафинов лист, белени скилидки чесън и див чесън. За да приготвите марината, вземете 1 литър вода, добавете оцет, сол и захар, пригответе за варене. Напълнете марината с див чесън, стерилизирайте половин час, превъртете.

Маринован див чесън с горчица

За да направите аромата на карамела по-изтънчен, можете да вземете винен оцет и да добавите френска горчица за очистване. Имаме нужда от следните съставки:

• 
  праз за един литър марината


• 
  1,5 супени лъжици. л. винен оцет


• 
  1 супена лъжица. л. сол


• 
  1 супена лъжица. л. Френска горчица


• 
  няколко грах пипер

Стъблото се измива и половин час се накисва със студена вода. Междувременно стерилизираме кутиите, в които ще съхраним дивия чесън.

Напълнете обилно пръчките от див чесън в буркан в изправено положение. Литър вода се довежда до възпаление и се излива върху дивия чесън. След пет минути източете водата в тенджера.

Добавете сол, черен пипер и горчица към водата, доведете до кипене и кипете в продължение на 2-3 минути. Добавете винената оцет и незабавно изключете огъня.

Запълваме чесъна с марината, навиваме бурканчетата, поставяме го с главата надолу и го оставяме да се охлади за 24 часа, обвит в кърпа.

Бон апетит!