Zakatka тиквички за зимата - фото рецепти за заготовки

Можете да възразите: през цялата година от горещите страни те ни носят зеленчуци и плодове отвъд океана, пълнени с полезни вещества за очните топки. Въпреки това, за да бъде тялото наистина комфортно, по-добре е да ядете това, което е израснало в родния си регион.

Например, нашият домашен скуош ще донесемного по-добре, те ще владеят перфектно, няма да причинят алергии. Съдържанието на минерални соли на калий и магнезий, желязо, витамини и киселини с тях е трудно да се конкурират. От тези вкусни зеленчуци може да се направи огромно количество ястия, а в статията ни ще споделяме рецепти за тиквички с тиквички за зимата.

Хайвер на скуош

В прочутия филм "Иван Василиевич се променяпрофесия ", един от царя беше очевидно в чужбина хайвер - патладжан Може и да се подготвят най-малко луксозна храна :. скуош хайвер Имаме нужда от няколко големи глави лук, същото количество моркови, около един килограм домати, чесън, една супена лъжица растително масло, сол и черен пипер ..

Ние измиваме зеленчуци, можете да ги изгорите с вряла вода, след товатова е чисто. На следващия етап - прескочи всички съставки през мелачката на месо и да добавите до голяма тенджера. Слагаме печката и сипем на слаб огън. Нашата задача е да изпарим водата. По това време можете да подготвите банките: изплакнете, стерилизирайте.

Не забравяйте, че металните покрива същотрябва да бъдат стерилизирани. Когато нашата смес е почти готов, добавете го към маслото, счукан чесън, сол, малко захар, черен пипер. Сега ние се вари нашите яйца 10 минути и го премахнете от топлина. Сместа се излива върху банки и преобръщане на капаци. Нашият залез за зимата е готов.

Солени тиквички

Тиквичките могат да бъдат събрани, както при другизеленчуци, например, домати или поотделно. Нека се опитаме да направим отлична студена закуска - осолена тиквичка. Вземаме 5 кг малки глави лук, подправки: 150 г копър, 25 г хрян корен, горчив пипер и чесън. Саламурата ще трябва 0, 5 литра вода, 35-40 грама. сол. Вкус и жар да даде череша и касис листа, копър, естрагон.

Първият етап е традиционен: добре моите зеленчуци и след това ги накиснете за няколко часа в студена вода. Има време да се подготви контейнер за очистване, на дъното на който поставихме половината от подправките. Вземете тиквичките, поставете ги в тиган и налейте останалите подправки. Запълваме саламура. Той се приготвя просто: в топла вода солта се разтваря, добавят се добавки, цялата смес трябва да се вари.

След като добавихме саламура, имахме нуждапокрийте зеленчуци с чиста марля и поставете под налягане. Процесът на ферментация е по-активен при стайна температура, така че нашите тиквички 2-3 дни трябва да стоят в топлина, тогава те могат да се преработят в хладилник или балкона.

Не забравяйте да добавите 10 дни към тиганасолена вода и плътно я покрийте с капак. Тиквички за зимата може не само да бъдат осолени, но и кисели. Основната разлика в марината е, че добавяме оцет към сместа от вода и сол.

Замъци от зеленчуци

Ако мислите, че тиквичките са подходящи само за вассъздаване на остри зеленчукови гарнитури, тогава грешите. Ще ви научим как да се преобърнете сладко от тиквички за зимата. За първата рецепта се нуждаем от 1 кг тиквички, толкова захар, половин чаша вода и един лимон. Подгответе сиропа (разтворете захарта във вода и леко загряване), отрежете костния мозък в малки кубчета.

Напълнете зеленчуците със сироп и ги поставете на огъня. След като сместа се вари, ние губим бъдещото си конфитюр за още половин час. По това време прекарваме лимона през месомелачката, прибавяме го към тиквичките и се вари още 15 минути. След това сладко от лимон-скуош трябва да се излее върху кутии и да се затвори с капачки.

Втората рецепта е конфитюр с портокали. Ние почистваме тиквички и портокали и ги смиламе в месомелачка. Добавете захар (грам 800) и гответе, без да забравяте да отстраните пяната. Вкусът е много необичаен.

Автор: Катерина Сергеенко