Консервирани миди
Patisson - "роднина" на тиква и тиквички. Той е модерен, за да яде във варена или пържена форма, и може да запази за зимата (марината или солта). Страната на руснаците ще ви каже как да затворите консервирани сладкиши.
Консервирани миди
Ето една от най-нетърпеливите, но вкусни рецепти на консервирани сладкиши. За да затворите на пикантен скуош с тази рецепта, ще вземем:
600 г скуош
400 ml вода
30 g сол
4-5 грах от сладък пипер
3-4 скилидки чесън
2-3 пъпки от карамфил
1/2 качулка горчив пипер
1/2 ч. Л. 70% оцет
няколко клона копър
Броят на продуктите се основава на единлитър буркан. За консервиране ние избираме млади неповредени сладкиши с малък размер (до 4 см в диаметър). Изплакнете добре плода (можете да използвате мека четка), издърпайте стъблата и яйчниците и бланширайте за 3-5 минути във вряща вода. Изваждайки сладките от тигана, бързо ги охлаждаме в студена вода.
Вземете стерилен буркан и легнете на дъното на чесънаи ситно нарязан копър, напълнете буркана с тиква. Водата със сол, подправки и оцет се довежда до кипене, залейте вряща марината върху пасището. Покриването на буркана със стерилен капак се стерилизира за 10 минути. Свиваме капака, слагаме шията надолу и го обвиваме с одеяло, докато се охлади.
Консервирани подправки с подправки
Ако искате по-пикантен вкус, можете да добавите повече зеленчуци и подправки към консерви. За консервиране на сладкишите по тази рецепта ние приемаме:
млади малки сладкари - 3,2 кг
копър - 50 гр
целина - 30 гр
листа от хрян - 30 гр
магданоз - 15 гр
чесън - 15 гр
лисица мента - 5 г
червен и черен пипер - за 3,5 грама
За марината (на базата на 2 литра вода)
сол - 100 гр
70% оцет - 25 мл
Внимателно мийте моите палачинки с мека четка и отсечетекраче. 3-5 минути бланшираме скуош във вряща вода и в същото време го охлаждаме в студена вода. Измивам зелените си зеленчуци, нарязваме и нарязваме. Чесънът се почиства и се разрязва на половинки или се нарязва на плочи.
В дъното на чисти консервни кутии поставяме подправки и зеленчуци,плътно опаковани в кутии от сладкиши. Водата се излива в емайлирана тенджера, добавя се сол, довежда се до кипене и се филтрира солта през 3-4 слоя марля. Филтрираният саламура отново се оставя на огъня, довежда се до кипене и се излива в оцет.
Напълнете яйцата с гореща марината, покрийте ги със стерилни капаци и стерилизирайте в продължение на 5 минути (за половин литрови кутии). Сгънете и обърнете гърлото надолу за охлаждане.
Консервирана чесънна паста
Предлагаме да подготвим за зимата консервирана салата от тиквички с чесън. За тази цел се нуждаем от следните продукти:
млади сладкари - 4 кг
чесън - 2 глави
сол - 100 гр
захар - 100 гр
растително масло - 100 мл
оцет - 100 мл
магданоз - 1 греда
Моите палачинки, нарязани много тънкиплочи. Чесънът се почиства и се разрязва тънко. Добавете ситно нарязан магданоз (ако желаете, можете също да копъркате), захар и сол, сезон с оцет и растително масло, разбъркайте добре.
Разстиламе салатата върху приготвените половин литрови буркани. Стерилизирайте кутиите със салата в продължение на 20 минути, след това се навивайте и обръщайте с главата надолу за охлаждане. Съхраняваме на хладно място.
Консервирани миди с чери домати
Ако ви харесва асортимент от зеленчуци, можете да затворите палачинките с чери домати. Въпреки че не могат и не правят домати, запазвайки пасищата "в чиста форма". Така че, ние ще подготвим такива съставки (на двулитров буркан):
1,5 кг скуош
300 грама черешов домати
За марината (на базата на 1 литър вода)
1,5 супени лъжици. л. 70% оцет
1 супена лъжица. л. (със слайд) сол
1 супена лъжица. л. захар
10 грама бял пипер
3-4 дафинови листа
3-4 скилидки чесън
0,5 ч.л. семе от кимион
Patissonsons и домати са мои, изсушени и натрупани в предварително стерилизиран буркан. Patissons са по-добре да вземат малките, така че да могат да бъдат запазени изцяло. Добавете чесън към зеленчуците.
Напълнете зеленчуците с вряща вода и оставете за 10-15 часаминути. След това източете водата, доведете до кипене и отново изсипете зеленчуците. Отново се сливат, добавете сол, захар и подправки и ги загрейте. Напълнете врящата марината с топла консерва със сладкиши и домати, добавете оцета, навийте.
Бон апетит!
