Маринована пипер

Маринована пипер с подправки

За да затворите пикантния пипер по тази рецепта, в допълнение към самия сладкиш, ние ще се нуждаем Състав за приготвяне на марината:

• 1 литър вода


• 600 мл оцет от трапеза


• 100 g захар


• 90 g сол


• 2-3 дафинови листа


• 1 грам черен пипер


• 1 г ароматен пипер

Вземаме сладкия пипер, грижливо го измиваме и го бланшираме в кипяща вода в продължение на 3-4 минути. Изваждаме чушката от вряща вода, охлаждаме я, отстраняваме пеницилите и семена и нарязваме на ленти с широчина около 1 см.

От вода, оцет, сол, захар и подправки се приготвямемарината. Приготвяме я и се налива в буркани (те трябва да се пълнят с марината за една четвърт). В кутии с марината се поставят ленти от пипер и пастьоризират при температура 90 ° C (15 минути за половин литрови кутии, 20-30 минути за литър и 2 литра).

Пикантен пипер

За любителите на пикантни пиперки можем да препоръчаме следната рецепта. За да подготвим топла пипер, ние ще вземем такива продукти:

• 70 ml растително масло


• 10-12 скилидки чесън


• 3 портокала


• 0,5 супени лъжици. настърган джинджифил


• 3 супени лъжици захар


• 2 ч.л. прясно смлян черен пипер


• 2 пъпки от карамфил

Измиваме черен пипер, очистваме семената и нарязваметънки ивици. Обелете чесъна, смилайте и пържете в олио на слаб огън заедно с нарязания джинджифил в продължение на 5 минути. Добавете пипер и разбъркайте добре.

Отстраняваме кората от портокали с ренде,изцедете сока и го добавете към пипер с джинджифил и чесън. Налейте захарта, добавете карамфил и черен пипер. Разбъркайте добре и гответе на слаб огън за 20-25 минути, покрити с капак. Пиперът трябва да стане мек.

Отворете капака и продължете готвенето при много бавен огън, докато цялата течност се изпари. Прехвърляме го в буркана, стерилизираме го и го навиваме.

Маринована пипер с ябълки

Интересен и необичаен вкус за кисели сладки пиперки и ябълки. За да накижим българския пипер с ябълки, с изключение на пипер и ябълки, ще ни трябва:

• 1 литър вода


• 300 мл 6% оцет


• 2 супени лъжици захар


• 1 супена лъжица. сол


• 1 ч.л. земята канела

За маринирането е най-добре да вземете червена и жълта пипер и небоядисани сортове ябълки. Изплакваме пипер, чисти, нарязани на половинки и балсам във вряща вода за 2-3 минути. Да охладим пиперчето.

Моите ябълки, нарязани на 4 резена и отстранете семената. Бланширайте ябълките във вряща вода за 1-2 минути и охладете.

Вземете буркана, поставете го на слоеве от ябълки и чушки. Приготвяме марината от вода, оцет, сол, захар и канела. Изсипваме пипер и ябълки с марината, стерилизираме бурканчета и ги навиваме.

Маринована пипер с мед

Обикновено захарта се добавя към маринатата, но защо не се опитате да я замените с мед? Скъпа вероятно ще даде на пикантен пипер интересен вкус! За да затворите маринованата пипер с мед, ще ни трябва:

• 250 ml растително масло


• 100 мл оцет от 9%


• 50 г мед


• 1 супена лъжица. сол

Изплакнете сладкото пипер, отстранете семената истъбло, нарязано на пръстени. Приготвяме марината от оцет, растително масло, мед и сол. С настоящето маринатата да заври, варени в продължение на 8-10 минути и да се готви, докато пипер става бял. Сложете задушени чушки в буркани, изсипете маринатата и навивам веднага.

Бон апетит!