Консервирани краставици

Консервирани краставици: рецепта 1

За да направим консервирани краставици според тази рецепта, ще ни трябва:

• 
  краставици (колкото се вписват в трилитров буркан)
• 
  зелени (магданоз, целина, копър чаршаф, дафинови листа и т.н.) - 10-15 грама от всеки тип
• 
  хрян (корен или листа) - 10 гр
• 
  чесън - 3-5 денички
• 
  9% оцет - 100-150 ml
• 
  сол - 90 гр
• 
  захар 35 гр

Измийте добре краставицата. Опашки могат да бъдат отрязани и можете да напуснете. Ако краставиците са само от леглото, те могат да бъдат запазени незабавно. И ако те са били събрани преди повече от 5-6 часа или купени на пазара, преди консервирането е необходимо да ги оставите няколко часа в студена вода.

Трилитров буркан, който внимателно се мие и стерилизира. Измиваме зелените и слагаме кутии на дъното. След това гъсто поставете в буркан с краставици (вертикално или хоризонтално - няма значение) и отгоре слагаме чадър от копър със семена.

Врязваме вода в чайник и внимателно изсипвамевряща вода в средата на кутията, така че стените й да се затоплят равномерно. Покрийте буркана с предварително сварен капак и го оставете за няколко минути. Смесваме водата в чист тиган и отново изсипваме краставиците с вряла вода.

За третата и последна изливане подготви маринатата. За тази цел се излива във вода, като първо пълнене на сол и захар, да доведе до възпаление, варени в продължение на 2-3 минути и се изсипва оцет.

Сливаме водата от второто пълнене от буркана, слагаме чесън и хрян в буркана, изсипваме гореща марината на върха (която прелива). Ако маринатата е твърде малка, добавете вряща вода.

Разточваме бурканчетата и ги оставяме да ги охлаждат. Можете да съхранявате консервирани краставици в хладилника, мазето или килера.

Консервирани краставици: рецепта 2

За да се приготвят консервирани краставици в оригиналната марината с сок от червено вино, ние ще се нуждаем:

• 
  краставици (колкото се вписват в трилитров буркан)
• 
  вода - 1 л
• 
  Зрелен сок от червено вино - 250 мл
• 
  сол - 50 гр
• 
  захар 20 g
• 
  черен пипер, карамфил - 2-3 грах
• 
  чесън - 1-2 скилидки
• 
  копър, мента - 1 клон

За тази рецепта трябва да вземете малки краставициоколо същия размер. Краставиците измити, отрязани върховете. В дъното на измития и стерилизиран буркан се поставят черен пипер, грах, скилидки, чесън, мента и копър. Краставиците гъсто поставени в буркан в изправено положение.

За да приготвите марината се изсипва в тенджеравода и сок от червено касис, изсипете сол и захар и ги заври. Напълнете краставиците в кутия с гореща марината, веднага затворете буркана с капак и стерилизирайте за 8-10 минути. Нека банката да се охлади на позиция с главата надолу и да се чисти за съхранение.

Бон апетит!