Прясно осолени домати

За да приготвите тази закуска, трябва да вземете гъсти домати с малки размери (добре пригодени, например, домати, "сметана"). Марирането на домати отнема повече време от очистването на краставиците: домати трябва да се излеят със студен саламура, тъй като те избухват от горещи. За да се намали времето за очистене, домати могат да бъдат нарязани на половинки.

Прясно осолени домати

Ето една от най-простите рецепти за леко осолени домати, без никакви специални украшения. За да направите закуска от домати по тази рецепта, ще вземем:

• 
  1,5 кг пресни домати


• 
  1,5 литра вода


• 
  100 г копър


• 
  3 супени лъжици. л. (с горна) сол


• 
  1 супена лъжица. л. захар


• 
  1 лук


• 
  1/2 глава чесън


• 
  дафинов лист, сладък пипер - на вкус

Водата е леко затоплена, за да се разтвори солта и захарта в нея. Разтворете захарта и солта в топла вода. Измийте домати в един слой в подходящ съд.

Лукът се почиства, нарязва се на кръгчета. Чесънът е разделен на лобули, чист. На домати разпространяваме половината лук, чесън, сладък пипер и дафинови листа. На върха поставете половината от преди измития копър.

След това слагаме още един слой домат, подправки и копър. Напълнете всички саламура, покрийте ги с капак и оставете ги три дни при стайна температура. За съхранение го слагаме в хладилника.

Прясно осолени домати със зеленина

Копър и магданоз не е изненада, опитайте се да добавите към леко сосените домати някои по-оригинални зелени - босилек, кориандър, като цяло, всичко, което идва на ум. За да приготвите леко осолени домати, пълнени с билки, вземете:

• 
  домати - 2 кг


• 
  вода - 1 л


• 
  захар - 70 гр


• 
  сол - 70 гр


• 
  чесън - 5-6 глави


• 
  Български пипер - 2-3 бр.


• 
  копър, магданоз, кориандър, босилек - половината греда


• 
  лимонена киселина - 1 ч.л.

Зелените ми и фино нарязани с нож. Чесънът и чушките се почистват, раздробяват се с кухненски робот или месомелачка. Доматите ми, отрязани върховете и нарязани по средата, не реже до края.

В разрезът слагаме една чаена лъжичка смес от различни видове зеленчуци, чесън и черен пипер, затваряме доматите и ги слагаме на дъното на саксия или друг съд. Така че нещата и поставете всички домати в тигана.

За да се приготви саламура, вода със сол и захар доведе до възпаление, добавете лимонена киселина. Когато саламура е леко охладен, изсипете домати, така че те да са напълно покрити със саламура.

За домати, поставете чинията като потисничество, покрийте тигана с капак и оставете за два дни.

Леко солени домати с подправки

Но рецептата за леко солени домати с добавка наподправки. Листата от касис и семена от горчица не само прибавят пикантен вкус към домати, но няма да им позволят да се влошат. Също така, от развалянето на домати, оцетът ще бъде защитен. Така че, ние ще подготвим такива съставки:

• 
  вода - 1,5 л


• 
  средни домати - 1 кг


• 
  сол - 4 супени лъжици. л.


• 
  захар - 1/2 супена лъжица. л.


• 
  оцет - 1,5 ч. л.


• 
  чесън - 6-8 денички


• 
  черен пипер в грах - 6 бр.


• 
  копър - 5 клона


• 
  черешови листа - 4 бр.


• 
  дафинови листа - 3 бр.


• 
  листа от касис - 2 бр.


• 
  карамфил - 2 бр.


• 
  корен от магданоз - 1 бр.


• 
  Семена от горчица - 1/3 ч. Л.


• 
  червен пипер - 1/3 ч. л.

Зелените и коренът на моя магданоз. В дъното на емайловото гърне или друг контейнер, подходящ за приготвяне на леко осолени домати, полагаме всички зеленчуци и нарязания корен от магданоз.

Чесънът е разделен на денички, ние ги почистваме инарязани на половинки. Всеки домат е леко нарязан отстрани и поставен в него половин чесън от чесън. Доматките с пълнеж от чесън се поставят в тенджера, заливат се със захар, сол и подправки.

Приготвяме водата на вряща вода, оставете я да издържи няколко минути и на нея изсипете домати. Добавете оцета към домати и покрийте с капак. Оставете тенджерата да се охлади напълно и го поставете в хладилника за 10-12 часа.

Прочетете също как да се марат домати.

Бон апетит!