Салата с аспержи

Салата с аспержи и моркови

Такава салата с аспержи се приготвя много просто и отнема малко за съставките. Ще имаме нужда от тези продукти:

• 
  300 г аспержи
• 
  200 г майонеза
• 
  3 моркови
• 
  зелен лук
• 
  сол

Морковите се почистват, фино нарязани и задушени. Аспержите се измиват, почистват (почистват се като ревен) и се задушават, но отделно от морковите. Приготвените аспержи се охлаждат и нарязват на парчета. Смесете аспержи с моркови, сол на вкус, сезон с майонеза и поръсете ситно нарязан зелен лук.

Салата с аспержи и зелен фасул

Но една бърза и проста салата с аспержи. За подготовката му трябва да вземем следните продукти:

• 
  300 г аспержи
• 
  200 г боб
• 
  50 g зеленчуци от магданоз
• 
  50 ml растително масло
• 
  30 мл оцет

Изчистваме аспержите и ги кипваме в осолена вода, предварително обвързана с колба. Внимателно извадете, опитвайки се да не счупите леторастите и да легнете на една продълговато ястие (пакет, разбира се, трябва да развържете).

Срязваме бобовите нишки и ги кипвамеосолена вода. Слагаме готовия боб в гевгир и чакаме, докато течността изтича и бобът се охлади. Фасулът се разпространява около аспержи. Изсипваме аспержите с растително масло и боб с оцет.

Салата от аспержи с сос от винегрет

А деликатен вкус на аспержи може да бъде засенчен с различни сосове. Защо не сервирате салата от варени аспержи с винегрет сос? Ще се нуждаем от следните съставки:

• 
  500 г аспержи
• 
  1 лук
• 
  1 стръмно яйце
• 
  3 супени лъжици. л. растително масло
• 
  1 супена лъжица. л. нарязан магданоз
• 
  1 супена лъжица. л. нарязан зелен лук
• 
  1 супена лъжица. л. нарязани черешови листа
• 
  1 супена лъжица. л. оцет
• 
  0,5 ч.л. горчица
• 
  пипер
• 
  сол

Изчистваме аспержите, кипете в осолена вода иние го охлаждаме. Яжко нарязайте стръкото яйце и лук, разбъркайте със зелени. Запълваме с растително масло, оцет и горчица, добавете щипка сол и черен пипер, разбъркайте. Смесете соса на винегрет с аспержите.

Салата с аспержи и говеждо месо

Ако искате нещо по-задоволително, можете да направите салата с аспержи и говеждо месо. За тази цел трябва да вземем такъв набор от продукти.

• 
  250 г пържено говеждо
• 
  200 г консервиран орех
• 
  2 супени лъжици. нарязани парчета аспержи
• 
  1 супена лъжица. чери домати, нарязани на половинки
• 
  1 морков

• 
  0,25 супени лъжици. растително масло
• 
  2 супени лъжици. л. оцет от червено вино
• 
  1 супена лъжица. л. ситно нарязан зелен лук
• 
  1 супена лъжица. л. соев сос
• 
  1 супена лъжица. л. сусамово масло
• 
  1/8 ч. Л. джинджифил

Първо, подгответе соса. Вземете буркан с въртящ се капак, смесете всички съставки в него и го разклатете добре. Сосът е готов!

Морковите се почистват и нарязват на тънки филийки. Бланширайте я с аспержи в плитка тенджера, хвърлете го обратно в гевгир и я изплакнете със студена вода.

Вземем голяма салата, съчетаваме аспержи, моркови, говеждо месо, кестен и домати. Изсипете соса, разбъркайте и поставете в хладилника за един час.

Салата от мариновани аспержи

За да дадете на варени аспержи по-пикантен вкус, можете да го премарирате. За да приготвите салата от маринована аспержи, ще ни трябва следните продукти (въз основа на 1 пакет от аспигални издънки).

• 
  2/3 супени лъжици. вино от бяло вино
• 
  1/2 супена лъжица. зехтин
• 
  1/3 супена лъжица. захар
• 
  половината крушки
• 
  половин сладък зелен пипер
• 
  сол
• 
  пипер

• 
  1/3 супена лъжица. майонеза
• 
  1/3 супена лъжица. естествено кисело мляко без добавки
• 
  пресни копър зеленчуци

Отрежете твърдите краища на леторастите на аспержи изаври, докато се приготви. Трансфер на аспержите в студената вода и превръщането им в цепенето, като се оставя водата да се отцеди. Изсипете ситно зелената чушка и лука, смесени с оцет, масло и захар, сол и черен пипер на вкус. Получената марината се пълни с аспержи и се оставя в хладилника в продължение на няколко часа.

За да приготвите соса, смесете киселото мляко смайонеза, добавяме ситно нарязани зеленчуци от копър и 3 супени лъжици. л. марината. Листата от зелена салата лежахме на голямо ястие, на тях се разстилахме маринована аспержичка и се изсипвахме със сос.

Бон апетит!