Гранита: Италиански студен десерт

Италианците имат два любими студени десерти: седемфредо и гранит. Но ако полуфабриката се приготвя от сладолед за сладолед, тогава за гранит се използва плодов лед, Този студен десерт е малко като сорбет, но гранитната структура е по-гъста.

Сервирайте гранит обикновено в стъклени чаши, които е желателно да се сервират в празна форма в продължение на 15 минути във фризера, така че студеният десерт да не започне толкова бързо да се стопи.

Ягоден гранит

От ягоди можете да приготвите много летни десерти, включително гранит. За да приготвите студен ягодов десерт, ще ни трябва:

• 
  200 ml филтрирана вода
• 
  125 г фруктоза
• 
  10 ягоди от ягода
• 
  2 супени лъжици. л. лимонов сок

Ягода, отстранете стъблата и изсушете с хартиени салфетки. Поставете ягоди в блендер, добавете останалите съставки и разбъркайте, докато не стигнем до гладко.

Изсипваме пюре от ягода в пластмасаконтейнера и за два часа го поставихме във фризера. През това време масата трябва да замръзне, но тя не замръзва напълно. Вземаме формата, внимателно смесете съдържанието с вилица и отново почистете в хладилника за 6-8 часа.

Преди да сервирате, извадете формуляра, оставете за една четвърт час, победете десерта с вилица, докато пухкавите, легнете на кремакмам или чаши и сервирайте на масата.

Черешов гранит

Студен десерт от ароматна череша - какво би могло да бъде по-добре през лятото? За приготвянето на черен гранит ние приемаме:

• 
  300 грама пюре от череша
• 
  250 ml вода
• 
  175 g захар

Водата се изсипва в тенджерата, добавя се захар и се загрява на слаб огън, докато захарта се разтвори. Довежда се до кипене и се вари в продължение на три минути, трябва да се получи течен захарен сироп.

Когато сиропът е напълно охладен, разбъркайте го с картофено пюре до гладка и поставете в контейнер. Ако искате по-свеж вкус, можете да добавите смачкани листа пресен мента към сместа.

Ние изваждаме до фризера в продължение на два часа (сместа трябва да бъдезапочнете да замръзвате по краищата). След два часа го разбъркайте с вилица и я поставете във фризера. Така че смесим гранита 3-4 пъти на всеки половин час. Преди да сервираме, се оставяме на стъклени чаши.

Лимонов гранит

Фенове на кисел освежаващ вкус се препоръчва да опитате лимонен гранит. Подгответе го много просто, за това ни трябва:

• 
  200 ml вода
• 
  140 g захар
• 
  125 ml лимонов сок

Разтворете захарта във вода, за да получите сироп,след това добавете лимоновия сок. Изсипваме контейнера, поставяме го в хладилника за 2-3 часа, след което на всеки половин час разбъркваме студения десерт с вилица, докато достигнем желаната консистенция, както в предишната рецепта. Преди сервиране можете да украсите десерта със свежи листа от мента или босилек.

Оранжев гранит

Това е студен десерт "за възрастни", защото включва оранжевия ликьор Cointreau. За подготовката на "алкохолен" гранит ще трябва да вземем:

• 
  500 мл прясно изцеден портокалов сок
• 
  150 ml вода
• 
  100 ml от ликьор Cointreau
• 
  100 g захар
• 
  25 г фино нарязани листа от мента

Поставяме пота на вода на средна топлина,добавете захар и топлина, като разбърквате непрекъснато, докато захарта се разтвори. Добавете мента към сиропа, разбъркайте, изсипете Cointreau и изключете печката. Налейте сока и разбъркайте отново.

Изливаме бъдещия десерт върху контейнерите и комплектавъв фризера в продължение на няколко часа. Освен стандартната схема замразяване: периодично трябва разбъркване гранит вилка да се получи трохи от плодове лед. Преди да сервирате, можете да украсите десерта с плодове.

Бон апетит!