Немски хляб за Коледа

Немска печена сладка: Столън

Коледни сладкиши със сушени плодове изахаросани плодове е популярна в много европейски страни. Родното място на Столън е германският град Дрезден. Предлагаме класическа рецепта Stollen от маслено тесто. За подготовката си ние вземаме:

• 
  1,3 кг пшенично брашно
• 
  400 ml мляко
• 
  200 г масло
• 
  130 g захар
• 
  50 g прясна мая
• 
  лимонова кора, ванилова захар, сол - на вкус

• 
  500 г горила
• 
  200 г малки захаросани плодове
• 
  125 ml ром
• 
  100 г нарязани печени бадеми

• 
  масло
• 
  прахообразна захар

Напълнете захародените плодове и стафидите с ром и оставете за един час. Готвене варя за теста: разпада на прясна мая в голяма купа, размножават топло мляко, добавете захарта и постепенно Изсипете половината от пресятото брашно. Покрийте купата с кърпа и я поставете на топло място в продължение на половин час - отидете.

В частта, която е дошла с миризма, поставяме останалото брашно, захарта, добавете лимонова кора, ванилова захар и сол. Разбъркайте, добавете смекчено масло.

Омесете тестото, покрийте купата с кърпа ипоставете на топло място около час - за повдигане. След като тестото се удвои, разбъркайте отново и го оставете отново. Когато отново се удвои, хвърлете тестото в хляб с дебелина около 2 см.

Стафидите и захаросаните плодове се изсушават. Равномерно разпределени върху стафидите тестото, захаросани плодове и бадеми. Wrap краищата на тестото и mesim до тогава, докато пълнежът се разпределя равномерно. Тогава извайвам правоъгълник тесто и го сгънете, така че тортата изглеждаше като бебе, повит (щолен символизира бебето Исус).

Смажете тавата за печене с масло, легнете върху неяstollen и покрийте със салфетка. След един час подгрявайте фурната до 180 ° C, поставете шилото в нея и печете около час и половина. Горещият тютюн мазно мазнина с масло и обилно се поръсва с пудра захар. Хлябът е готов!

Немски печени сладкиши: Baumkuchen

Баумкухен превежда от немски като"Дървото-пай." Името на този кок се дължи на неговия вид: в секцията, Baumkuchen е като едно дърво с годишни пръстени. За да се постигне този ефект, той се пече на шлюз, наливайки части от тестото. Разбира се, у дома печене на сладкиши от тази форма е малко вероятно да работи, но можете да възпроизвеждате вкуса. За подготовката на Baumkuhen ние приемаме:

• 
  1 супена лъжица. 2 супени лъжици. пшенично брашно
• 
  1 супена лъжица. 2 супени лъжици. нишесте
• 
  1 супена лъжица. захар
• 
  0,5 супени лъжици. печени бадеми бадеми
• 
  280 г масло
• 
  70 г шоколад
• 
  8 яйца
• 
  2 супени лъжици коняк
• 
  2 ч.л. ванилова захар
• 
  половин лимонова кора
• 
  кайсиево сладко
• 
  щипка сол

Разбиваме яйцата и отделяме протеините от жълтъците. Ние побеждаваме белтъците в буйна пяна. Продължавайки да бие, постепенно се изсипва 100 грама захар. В резултат на това трябва да излезе гъста маса. 230 г омекотено масло, разбъркайте заедно с остатъците от захар до хомогенна консистенция.

Едното влиза в жълтъците в маслената смес. Добавете коняк, ванилова захар, коричка и сол. Добра мишка, добавете пресято брашно, нишесте и бадеми. Омесваме тестото и внимателно, на малки порции, инжектираме бели протеини в него.

Обличахме хартията, за да изпечем дъното на формата. Сложихме 3 супени лъжици на дъното. тествайте и равномерно го разпределете на дъното. Сложете формата в предварително загрята фурна до 180 ° C и оставете тортата да се опече. Взимаме формата, разпределяме още 2 супени лъжици. тест, отново поставете във фурната. И така, продължете да правите, докато тестото изчезне. Оставяме подготвения пай за 15 минути под формата, за да го охладим.

Изваждаме тортата от матрицата и смазваме горната часткайсиево сладко. Сложихме тортата в хладилника и подготвихме заледяването. Разтопете шоколад и 50 грама масло на водна баня, разбъркайте до хомогенност. Смазвайте глазурата на Baumkuchen.

Такива новогодишни печени сладкиши идват от Германия със сигурност да украсяват ваканционната ви маса. Насладете се на апетита и щастливи празници!