Рецепта за хумус

Основата на хумуса е картофено пюре (известен също като турски грах или агнешкограх). Освен това, в хумусния състав обикновено се включват зехтин, тахини, сухи листа и подправки (кимион / цир, чесън, червен пипер, сол, чили, лук, магданоз и т.н.). Хумусът се сервира като лека закуска, обикновено с хлебни продукти - лаваш, пита, хляб, царевичен чипс.

Хумусът е много полезен за здравето, Поради голямата сумарастителен протеин и ненаситени мазнини, тя е много питателна, но не повишава нивото на холестерола в кръвта, а напротив, намалява. Поради високото влакнесто съдържание, хумусът има благоприятен ефект върху храносмилателната система.

Класическата рецепта за хумус

Тази рецепта за хумус може да се нарече класическа. Като цяло, хумусът не е сложен в готвенето, но процесът отнема много време, защото нахутът трябва да се накисва за дълго време. За подготовката на хумуса, ние приемаме:

• 
  суха нахут - 1 супена лъжица.
• 
  сусам - 0,5 супени лъжици.
• 
  чесън - 3 карамфил
• 
  кимион (зира) - 2 ч.л.
• 
  зехтин - от окото
• 
  сок от един лимон
• 
  прясно смлян черен пипер, морска сол - на вкус

Гайка, напоена за нощта. Вода, която накисна нахут, се сливат, изсипете нахут прясно. Поставете нахубата на огъня, доведете до кипене, отстранете пяната и кипете около 15 минути. След това изсипете бульона, отново изсипете нахут с прясна вода и гответе на слаб огън, докато стане мек, покривайки капака. Това трябва да отнеме около два часа.

При приготвянето на нахут, приготвяме тина - сусамова паста. Семена от сусам се запържва в сух тиган с добавяне на 1 ч.л. кимион (zira). Ако няма цир, вместо това можете да вземете кимион. След това се смилат всичко с маслинено или сусамово масло.

Сливаме нахут с нахут, но не го изливаме напълно -това е полезно за нас. Нахутата и чесъна се поставят в блендер, добавяме малко бульон (по-добре е да добавите по-малко от прекалявайте) и се смилат до консистенцията на гъста манга, ако е необходимо добавяне на отвара.

Стискаме в земята нахут лимон, добавете Thina, сол и черен пипер, активно се смесват. С тънък канал, изсипете зехтина, без да се предавате. Готов сте да поставите хумуса върху чинията.

Рецепта на хумус с подправки

В тази версия на хумус подправка вече е повече. За да направим хумус според тази рецепта, ще ни трябва:

• 
  400 гр нахут
• 
  7 супени лъжици зехтин
• 
  2 супени лъжици сусамови семена
• 
  сок от един лимон
• 
  1 скилидка чесън
• 
  0,5 супени лъжици. семена от коринт
• 
  0,5 супени лъжици. земята ким
• 
  0,5 супени лъжици. зеленчуци

Орехът е напоен със студена вода през нощта. След това изсипете водата, изсипете нахут отново със студена вода и гответе, докато стане мека. Останалата вода се източва и се поставя нахут в смесителя.

Добавете към супа, сок от лимон и подправки,смила всичко за хомогенна последователност. Продължавайки да се смесва, изсипете зехтина в тънка струйка. Преди да сервираме, даваме хумус около един час.

Рецепта за хумус с пържен чесън

Можете да готвите хумус с пържен чесън. За това трябва да вземем такива съставки:

• 
  напоена нахут - 450 г
• 
  чесън - 1 глава
• 
  лимонов сок - 2 супени лъжици.
• 
  зехтин - 1 супена лъжица.
• 
  риган - 1 супена лъжица.

Нахутът се накисва и варени по същия начин, както в който и да е отпредишни рецепти. Чесънът е разделен на денички и фино нарязан. Леко запържете нарязания чесън за буквално 30 секунди, за да не изгори. След това направете хумус по същия начин, както в предишните рецепти, първо смесване на всички съставки, а след това постепенно добавяне на зехтин.

Преди сервиране можете да поръсите цели хумусфасул нахут (предварително приготвени), препечени орехови ядки, ситно нарязани билки, нарязана червен пипер - като цяло, да диверсифицирате рецептата за хумус, както желаете.

Бон апетит!