Задушени тиква

Сурова тиква в перуански

За да готвите задушена тиква, както правят хората от Перу, ние се нуждаем от следните продукти:

• 
  тиква - 1 кг
• 
  меко сирене тип Adyghe - 150 гр
• 
  зелен грах, пресен или замразен - 100 гр
• 
  мляко - 100 мл
• 
  картофи - 2-3 бр.
• 
  чесън - 2-3 скилидки
• 
  малък лук - 1 бр.
• 
  Орегано, сол, черен пипер - на вкус

Почистваме картофите от кора, тиква - от кората исемена и нарязани на малки парченца. Тиква е най-добре да не се много сладко разнообразие, ние все още се подготвя втори курс, а не десерт. Лукът и чесънът се почистват, нарязания лук и чесънът се оставя през пресата.

Нека да преминем лука и чесъна в тенджера, в който ще готвим ястието си, след това добавете картофите, тиква, зеления грах и риган. Изсипете зеленчуците на слаб огън в пюре.

Сирене ситно нарязан или настърган, добаветезаедно с мляко в тиган със зеленчуци. Салим и пипер на вкус и задушете за около пет минути. Можете да сервирате готово ястие с варен ориз, но тази задушена тиква е доста сърдечна и може да се сервира като самостоятелно ястие.

Задушена тиква с бекон

Такава задушена тиква е по-характерна за англосаксонската кухня. Той е особено добре комбиниран с ястия от птица. За подготовката му ще се нуждаем:

• 
  тиква - 1 кг
• 
  ябълков сок без захар - 250 мл
• 
  Свинска мазнина с месо - 200 гр
• 
  Масло - 30 гр
• 
  брашно - 2 супени лъжици.
• 
  оцет - 1 супена лъжица.
• 
  кайенска пипер - 0,5 л.
• 
  нарязани листа от мащерка - 0,5 л. л.
• 
  дафинови листа - 1 бр.
• 
  сол, черен пипер - на вкус

Ние почистваме тиквата, отстраняваме семена, изрежете плътта на малки резени. Разбърквайте тиковите филийки с пшенично брашно и лют червен пипер докато не бъдат напоени.

Намалихме мазнините в кубчета. Разтопете маслото в тенджера, в която ще извадим тиквата и ще загреем мазнината в нея. Сложете тиквата в бекон и запържете около 15 минути на слаб огън, като периодично смесвате.

Стиснете чесъна в тиква, добавете мащерка идафинов лист, черен пипер и сол. Тънка струйка се изсипва в тиганния ябълков сок, като постоянно се смесва. Покрива се с капак и се къпе, докато тиквата не е мека. В самия край добавете оцета.

Сладка тиква с провансалки билки

Смес от тревисти сортове Provan ще даде на най-обикновената тиква фин и изискан вкус. За да подготвите това ястие, ще ни трябва следните съставки:

• 
  1 кг тиква
• 
  300 мл пилешки бульон
• 
  100 г масло
• 
  100 г заквасена сметана
• 
  1 супена лъжица. захар
• 
  1 ч.л. Прованс билки
• 
  сол, черен смлян пипер - на вкус

Тиквата се почиства и се нарязва на кубчета. Намажете маслото в дълбоко тиган, поставете в тиган тиква, Provence билки и захар, сол и черен пипер на вкус. Сварете тиква в масло до златисто кафяво.

Изсипете пилешки бульон в тигана, покрийтеТиквено капаче и губи, докато тиква стане мек. От време на време трябва да разбърквате тиква. Ако течността се изпари твърде много, можете да излеете малко вода в тигана.

Когато тиквата стане мека, изваждаме тигана согън и за известно време го оставяме под капака. Преди да сервирате, извадете капака и поставете тигана с тиквата на силен огън. Течността трябва бързо да се изпари, а тиквата - леко да се пече отдолу. Сервираме готово ястие със заквасена сметана.

Бон апетит!