Маринована канела

Chanterelles - не само вкусни, но и много полезнигъби. В допълнение, те са много лесни за почистване. И канчерите практически не са червеи. Мариновани кани - само вкусни, разбира се, ако са правилно мариновани.

Чанти, мариновани с лимонов сок

Необходими съставки:

0,5 кг канчела

100 мл оцет от 9%

2 супени лъжици рафинирано растително масло

5 грама черен пипер

2 дафинови листа

2 пъпки от карамфил

сок от един лимон

сол на вкус

Инструкция стъпка по стъпка:

Внимателно измийте гъбите, след което ги изплакнете в голяма коричка под студена течаща вода, като се опитате да не ги повредите. Оставете водата да се отцеди.

Важно! Вашата задача е да почистите напълно гъбите от мръсотията, особено краката. Ако лешоядите са силно замърсени, е по-добре първо да ги накиснете за 20 минути, след това да ги избършете и след това да изплакнете под течаща вода.

Сгънете гъбите в тиган - малките могат да бъдат цели, големите трябва да бъдат нарязани на половинки.

Изцедете лимона с вряла вода, след това изцедете сока от него.

Изсипете лешници с вряла вода. Половин килограм гъби имате нужда от 1,5 литра вряла вода.

Поставете тигана с лешници на малък огън, сол, добавете лимоновия сок.

Пригответе канелите за кипене и гответе за 10 минути.

Важно! На този етап главното е да не се смилат гъбите, в противен случай те ще станат прекалено меки.

Подгответе марината. За да направите това, излейте в отделен тиган с 100 ml вода, добавете оцета (можете да вземете балсамов). Поставете тигана на огъня, сложете подправките в марината и изсипете растителното масло.

Пригответе марината да заври и го пригответе за 3 минути. След това изключете и незабавно напрежение.

Сгънете варени гъби в буркан, изсипете гореща натрошена марината и затворете капака.

Оставяйте гъбите да се варят в продължение на три дни.

Трябва да съхранявате хлебарите, които са мариновани съгласно тази рецепта, в хладилника.

Към бележката! ако имате малко място в хладилника,Мариновани с лимонов сок канчела могат да бъдат валцувани с капаци. За да направите това, те не трябва да се сгъват в кабини след кипене, а в варени марината и се вари още 15 минути. Само след като кипете в маринатата, поставете гъби в стерилизирани буркани, изсипете в кипене марината и веднага се преобърнете.

Мариновани колички: шапки с канела

Необходими съставки:

1 кг канчела

140 мл оцет от 8%

70 ml вода

1 супена лъжица. сол

1 ч.л. захар

5 грама сладък пипер

2 пъпки от карамфил

1 дафинов лист

канела на вкус

Инструкция стъпка по стъпка:

Подгответе гъби, както в предишната рецепта.

С измити летви отрязани краката - само ще мариновате маринати.

Сварете капачките в осолена вода в продължение на 20-30 минути, след това ги наклонете в шлауха, за да позволите на стъклото да течно.

Към бележката! Краката на канчерите, въпреки че не се използват в товарецепта, много вкусно. Не ги изхвърляйте. Ако искате да се чувствате като гастроном - просто запържете краката на канчела. Ако имате толкова много гъби, които не можете да ядете веднага, пържените крачета също могат да бъдат валцувани, като ги напълнят с разтопен smoltsem.

Изсипете вода в тигана, добавете оцет и сол, пригответе маринатата да заври.

Сваляме сварените шапки в кипнал марината и готвим още 20-25 минути, като се разбъркваме от време на време.

Точно преди края на готвенето добавете подправки и захар към гъбите, заври още 3 минути.

Охладете гъбите, без да ги махнете от марината.

Поставете готовите шапки в чисти, стерилизирани буркани и ги напълнете с една и съща марината, в която са били варени.

Покрийте бурканите с капаци и ги поставете на хладно място. Поддържайте маринованите шампоани шапки в хладилник или в студена изба.

Пикантни мариновани пачи крак и целина и хвойна

Необходими съставки:

жълъди - 250 гр

вино от бяло вино - 100 мл

лук - 1 бр.

захар - 2 ч.л.

целина корен - 40 гр

черен пипер - 5 грах

хвойна - 4 бр.

дафинови листа - 3 бр.

розмарин - 2 клонки

чесън - 2 карамфил

Чилийска пипер - 1 под

сол на вкус

Инструкция стъпка по стъпка:

Чантата се почиства и се измива добре.

Бланширайте гъбите в продължение на 1 минута във вряща осолена вода, след това ги налейте в гевгир.

Лук кори и нарязани на четвъртинки, и всяка скилидка чесън - на половинки.

Чилийския пипер нарязани на половина, отстранете семена.

С корен целина, изстържете кората, след това измийте корена грижливо и тънко нарязани.

Смесете оцет с 250 мл вода, подправки и ситно нарязани зеленчуци.

Пригответе марината да заври, хвърлете плодовете от хвойна в нея и гответе за около 5 минути.

Прецедете маринатата, но varivshiesya подправки и зеленчуци не се изхвърля, и го постави на дъното на стерилизирани буркани. Марината отново постави печката.