Заварени еклари

Думата "eclair" е от френски произход ипревежда като "мълния". Смята се, че eclair е роден през 19-ти век и е изобретен от неговия френски кулинарен експерт Мари-Антоан Карем. Във Франция хлебарите бяха продълговати десерти на тесто за палачинки, подправени с крем. Държавата на руснаците препоръчва да ги подготвите вкусни сладкиши - овчарки.

Торта "Eclair"

1 чаша вода

100 g маргарин

1 чаша брашно (натрошено)

5 яйца

Метод за приготвяне:

Сварете вода в малка купа и я поставете таммаргарин. Разбъркайте до пълно разтапяне. След това извадете съдовете от огъня, изсипете брашното и разбъркайте много внимателно с лъжица, докато гладко. Охладете тестото до стайна температура. Освен това, придвижване в съдовете с тестото едно яйце, Разбийте много ръце, Тестото трябва да се простира.

Подгответе го леко да го маслате с маргарин и поръсете с брашно.

Изсипете спринцовка със спринцовка на тава за печене от размера на монета от 5 части.

съвет: вместо спринцовка за сладкиши, която можете да вземетеот полиетиленова чанта размер формат А4 (можете да вземете офис файл), сложете нашата варено тесто в него. На торбата изрежете ъгъла от едната страна и през дупката, която се получава, изтеглете тестото на тава за печене.

Сега поставете тигана в предварително загрятата фурна и изпечете нашите хлебарки на температура от 180 градуса. Важно: не променяйте температурата по време на процеса на печене и не отваряйте пещта за 10 минути! Когато екласите станат златисто кафяви, те са готови. Приблизителното време за печене е 15-20 минути.

Готови палачинки, веднага извадени от тавата за печене,внимателно ги любов с лопата. След това нарязани на две торти, пълнени с крем или крем от кондензирано мляко. От горе можете да поръсите със захар на прах или да излеете шоколадова глазура.

Заслужава да опитате и еклери с солен пълнеж.

Козирка за еклари

500 ml мляко

200 g захар

4 жълтъка

50 g пресято брашно

1 ч.л. ванилова захар

Сварете млякото. Разбийте яйчените жълтъци със захар, брашно и ванилия. Налейте в тях тънка струйка горещо мляко, разбъркайте добре и поставете огън. Кук, докато стане гъсто.

Крем от кондензирано мляко за eclairs

200 г омекотено масло

1 бр. Варено кондензирано мляко

2 супени лъжици какао

ядки

Добре е да победите маслото. На малки порции добавете кондензирано мляко, какао и ядки.

Шоколадова глазура за еколари:

4 супени лъжици вода

0,5 чаши захар

50 g масло

2 супени лъжици какао

Сварете вода и масло, залейте захарта в центъра, предварително смесени с какао. Разбърквайте и гответе на слаб огън, докато стане дебел. Глазурата е готова, когато лъжицата, която се държи на дъното на съдовете, оставя следи.