Профитрол: рецепта

Заварените профили са направени с различни пълнежи, Всичко зависи от това какВие искате да внесете ястие. Тя може да бъде сладки и солени еклери. Сладките еклери, който може да бъде отделен десерт може да бъде всеки пълнеж крем: яйчен крем, сирене, конфитюр, и т.н. Но еклери, пълни с гъби, или сьомга дроб служи като лека закуска или пилешки бульон ...

Profiteroles: тестова рецепта

Няма значение кой точно искате да готвите profiteroles. Рецептата, с която ще приготвите тестото, е винаги същата. Само пълненето ще се промени. И така, За да приготвите тесто за професионални продукти, ще имате нужда от такива продукти:

• 180 g брашно


• 3-4 яйца


• 100 г масло


• 1/2 ч. Л. сол


• 250 ml вода

Подгответе тестото за крем. За да направите това, вари вода, добавете масло и сол към него. Прибавете отново сместа към кипене и изсипете брашното в тигана. Отстранете сместа от огъня и дървена лъжица, разбъркайте тестото интензивно в продължение на 20 секунди. В резултат на това тестото трябва да се отдалечи от стените на тигана и да получи еднаква консистенция.

Оставете теста да се охлади напълно. В този момент подгрявайте фурната до 200 ° С. В охладеното тесто, вкарайте яйцата. Тестото трябва да получи точната съгласуваност. Проверете консистенцията на тестото, като го напишете в лъжица и го наклонете. Ако тестото падне от лъжицата без ваша помощ, тогава яйцата вече не са необходими. Сега тестото е готово за печене.

На печенето лист поставете пергаментната хартия. Завъртете топките от тестото с размер на орех. Поставете топките върху тавата на същото разстояние един от друг. Профитеролите се пекат за 30-40 минути. Много е важно по време на печенето да не отваряте фурната, тъй като profiteroles могат да загубят своята форма. Изчакайте около 25-30 минути, след което можете да отворите фурната, за да проверите сладкишите си. Във всяка топка profiteroles направете дупка, така че да може да премине дюзата на вашата сладкарски спринцовка. Върнете profiteroles в пещта за още 5 минути. След това можете да извадите фурните от фурната и да ги охладите, преди да започнете да ги пълните.

Профитроли: крем за рецепта

Съществуват толкова много възможности, които можете да заредите с печалбите си. Препоръчваме ви да опитате да заредите profiteroles с ванилов крем. За да подготвите крем за profiteroles, ще ви трябва:

• 3 яйчни жълтъка


• 2/3 супени лъжици. захар


• 1 ч.л. есенция от ванилия


• 1 супена лъжица. л. царевично брашно


• 1,5 супени лъжици. л. пшенично брашно


• 2 супени лъжици. мляко

За да направите сметана, разцепете яйчените жълтъци,ванилия и захар. След това добавете два вида брашно. На малки порции изсипете млякото всеки път, когато смесите крем. Изсипете сметаната в тенджера и я поставете на средна температура. Непрекъснато разбърквайте крема, го пригответе за 10-12 минути (или докато започне да се вари). След кипене, пригответе крема за още 1 минута, като бъркате непрекъснато. Напълно охладете готовия крем.

Със студен крем, започнете професионалното си отглеждане. Отгоре можете да ги излеете с шоколадов сос. За да приготвите соса, смесете 1/4 супени лъжици. прясно сварено кафе, 1/4 супена лъжица. сметана и 200 грама тъмен шоколад. Сложете сместа в микровълнова печка за 2-3 минути (максимална мощност). Всяка минута разбърквайте соса, докато има еднаква консистенция. Крем пълни profiteroles може да се излива със сос.

Профитрол: рецептата за пълнене

Също така ви препоръчваме да готвите profiteroles. Рецепта за теста, който вече знаете, сега остава само да се направи пълнеж от пилешки черен дроб. За да подготвите пълнежа, ще имате нужда от такива съставки:

• 350 грама пилешки черен дроб


• 4 супени лъжици. л. заквасена сметана


• 1 морков


• 1 лук


• 1 ч.л. сол

Почиствайте черния дроб на филма и вените. Пилешки черен дроб в растително масло. Обелете лука и морковите. Морков решетка, лук - фино котлет. Запържете зеленчуците в тиган с черен дроб, сол, също можете да пипер на вкус. Нарежете пълнежа в блендер докато гладкото пюре, после добавете заквасената сметана. Завършихте пълненето на закуската си profiteroles.

Бон апетит!