Гъби със зеленчуци

Задушени гъби със зеленчуци

За да приготвите гъби, задушени със зеленчуци, трябва да вземете следните съставки:

• 
  1 кг. Шампанско
• 
  2 средни патладжани или 1 голям патладжан
• 
  2 домати
• 
  1 глава лук
• 
  2-3 супени лъжици заквасена сметана
• 
  0,5 супени лъжици. растително масло (по-добро от зехтин)
• 
  зеленчуци, сол - на вкус

Измийте добре зеленчуците и гъбите си, изсипете лука. Нарежете шампанско в не твърде малки парчета и ги запържете на висока температура в малко масло.

Докато гъбите се разпръскват, нарязват патладжана на кубчета, поръсват се със сол и се оставят за 5-7 минути, така че горчивината е изчезнала. След това добавете патладжана към гъбите и изсипете останалото масло в зеленчуците.

Лук и домати се нарязват на парчета, нарязваме зелените фино. Първо добавете към гъбите с лук от патладжани, след 5 минути - зеленчуци и домати.

Ние даваме гъби със зеленчуци, за да се напикаме за 20-30минути. Водата в същото време за зареждане, не е необходимо: зеленчуци и гъби сок ще стартират и произвеждат голяма сос. Готовата яхния е най-добре да се яде веднага, но нека да го варят, а след това ще бъде още по-вкусни.

Задушени гъби със зеленчуци се комбинират добре със спагети, елда, ориз и варени картофи.

Пържени гъби със зеленчуци

Гъби със зеленчуци могат да бъдат само задушени, но и пържени. За да подготвим това ястие, ще ни трябва:

• 
  300 г шампанско
• 
  2 глави лук
• 
  1 морков
• 
  4-5 скилидки чесън
• 
  маслото за готвене за пържене
• 
  зеленчуци и сол - на вкус

Гъби и моркови мина и чиста, лук и чесън се почистват. Лук нарязани на половин пръстени, гъби и чесън - тънки плочи, моркови - тънки сламки. Зеленината се нарязва на ситно.

Затопляме растителното масло в тиган, слагаме лук и чесън. Запържете ги на средна температура, докато започне да се усеща силна миризма. Малка сол.

Добавете морковите към тигана. Запържете зеленчуците на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато морковите са меки. Солим на вкус.

Заспиваме в тиган с шампанско и се запържваме още 2-3 минути. Опитваме приготвеното ястие и, ако е необходимо, дозирахме. Сервираме на масата, поръсена с нарязани билки.

Гъби със зеленчуци във фурната

Друг начин за готвене на гъби и зеленчуци е да се пекат във фурната. За да подготвим това ястие, ще вземем:

• 
  500 г карфиол
• 
  200 г шампанско
• 
  100 г чери домати
• 
  2 тиквички
• 
  2 средни патладжани или 1 голям патладжан
• 
  2 глави от лилав лук
• 
  2 български чушки (червени и жълти)
• 
  1 глава чесън
• 
  40 мл зехтин
• 
  2 супени лъжици балсамов оцет
• 
  0.25 tsp. сол
• 
  смлян черен пипер - на вкус

Шампонините се почистват и измиват. Моят пипер, домати, тиквички и патладжан. Тиквички и патладжани нарязани на кръгчета (дебелина - около 2 см). Лукът се почиства и се нарязва на четвъртинки. В пипер ние изтриваме дръжка и сърцевина и го отрязваме с жила. Чесънът се почиства и се разделя на лобули, а карфиолът - в големи съцветия.

Комбинирайте зехтина, балсамовия оцет, солта и черен пипер и разбъркайте, за да направите сос. Нарежете гъбите и зеленчуците в купа, изсипете соса и разбъркайте добре с ръцете си.

Поставяме листа за печене с хартия за печене. Фолиото не може да се използва - зеленчуците ще се придържат към него. Слагаме зеленчуците на тава за печене и се пече в пещ, загрята до 150-160 ° C, в продължение на 30-40 минути. Готовите зеленчуци и гъби се поставят на чиния и се поднасят на масата в гореща форма.

Бон апетит!