Палачинки от елда

Елда палачинки са роден руски ястие. Те са много нежни и имат приятен цвят на кафе, Палачинки от елда брашно могат да бъдат мая и bezdrozhzhevymi, те могат да бъдат сервирани с сладки и пикантни пълнежи.

Елда палачинки от скокове и граници

За да приготвите мая палачинки от брашното от елда, ще ни трябва:

• 
  4 супени лъжици. мляко
• 
  2 супени лъжици. брашно от елда
• 
  2 яйца
• 
  20 г масло
• 
  10 g суха мая
• 
  сол, захар - на вкус
• 
  маслото за готвене за пържене

Пресяваме брашното и го смесваме със суха мая. Затопляме малко млякото, така че то е малко топло. Приготвяме лъжицата: вземаме голяма купа, комбинираме третата част от млякото, брашното с мая, солта и захарта. Размесете добре всичко, покрийте купата със салфетка и я поставете на топло място, така че тестото да се издигне.

Когато тестото се увеличава няколко пъти по обем,тя трябва да бъде смесена и да я остави отново да се появи. Тази процедура трябва да се повтори 2-3 пъти. След това добавете яйчените жълтъци, разтопеното масло в тестото и отново разбъркайте. Оставащото мляко се оставя да кипи, охлажда се до около 40 ° С и се изсипва в тестото, като се разбърква. Протеините се разбиват в пяна, добавят се към тестото и отново се поставят на топло място за повдигане.

Загрейте тигана и го смажете с тънък слойрастително масло. Малко намаляване на огъня, излейте гладък слой тесто в тигана, печете около една минута от едната страна, обърнете го и го печете от втората страна. Палачинките от елда са крехки и крехки, така че най-добре е да не ги въртите със шпатула, но да ги хвърлите в тиган. Ако искате палачинките да бъдат по-малко крехки, смесете брашното от елда с пшенично брашно в съотношение 1: 2.

Палачинките са готови да бъдат подредени на чиния. Всяка палачинка трябва да бъде смазана с растително масло. Тези палачинки се ядат горещи.

Палачинки от елда без елда

За приготвянето на палачинки от елда без използване на дрожди ние ще се нуждаем от:

• 
  3 супени лъжици. мляко
• 
  1 супена лъжица. брашно от елда
• 
  1 супена лъжица. пшенично брашно
• 
  3 яйца
• 
  2 супени лъжици от водата
• 
  1 des.l. сода
• 
  1 супена лъжица. масла

Ние смесваме елда и пшенично брашно постепенно,На малки порции, изсипете студено мляко в сместа, като се разбърква непрекъснато. Яйцата се смесват добре, добавят се към тестото и се смесват. Пълна десертна супена лъжица сода се разтваря във вода и се добавя към тестото точно преди печенето.

Предварително загрейте тигана, намажете го с масло илимазнина и се пече малките си палачинки. Ние им служат на масата с "цялостно затоплена", веднага след изпичането, напояване с разтопено масло и сметана, конфитюр или мед.

Бон апетит!