Великденско извара с захаросани плодове
Ясен празник на Великден се приближава. За тази празнична любовница са подготвени особено внимателно. Едно от традиционните ястия на Великденската маса - Великден Великден (Pask). Подгответе Великден от най-доброто извара и сметана. Ястието е оформено като пресечена пирамида, символизираща Божия гроб. Великден трябва да се подготви предварително, за да има време да се напие и да се накисва правилно. Обръщаме на вниманието Ви рецептата за приготвяне на Великденско изпечено сирене с захаросани плодове.Великденско извара с захаросани плодове
За да приготвите 10 порции от това ястие, ще ви трябва:
- сирене - 1 кг
- сметана мазнина 0,5 л
- захар - 1 стъкло
- Масло - 300 гр
- жълтъци - 4 бр.
- захарна ванилия - 1 саше
- захаросани плодове - 0,5 чаши
- стафиди - 2 супени лъжици
Получаване.
Премахване на излишната влага от извара. За да направите това, обвийте го в марля и го поставете за 5-6 часа под потисничество.
След стъкления серум изварата трябва да се избърше два пъти през сито или да се премине през месомелачка.
Половината количество сметана, смесено с жълтъците в отделен контейнер. Останалият крем в тиган трябва да се нагрее, да не се заври и да започне да се разбърква.
Не изваждайте от топлината и продължете да размахвате, добавете сметана към сместа с жълтъци. Продължете да готвите, като не позволявате кипене, докато кремът не се сгъсти.
Извадете крема от огъня, охладете го.
Захар и масло, за да мелене бяло. Добавете масата към извара. Към тази смес добавете сметана и ванилова захар. Разбийте със смесител до гладка.
Пригответе стафиди и захаросани плодове. Стафидите се измиват и сушат, захаросано нарязани на малки парченца.
В извара маса добавете захаросани плодове, стафиди, разбъркайте добре.
Форма за Великден (pasochnitsu), за да покрие с влажна марля, а след това гъсто напълнете го с извара маса сирене. От върха на формуляра поставиха потисничеството. Поставете в хладилника за 10-12 часа.
Извадете Великден от хладилника и го обърнете към чиния. Отстранете формата, след това марля. Великден украсява по желание.
Бон апетит!
