Проста рецепта за оцветени захарни ядки

Ядки в цветна захарна глазура - лечение,който ще се хареса на възрастни и деца. За да го направите, имате нужда от минимум съставки и само половин час от времето - но резултатът ще надхвърли очакванията. Ядките са отличен десерт за пиене на чай, декор за торти, ролки и торти, сладък сувенир за любим човек.

съставки:

Захар - 815 гр

Печени ядки - 400 г

Вода - 345 g

Мед (глюкозен сироп) - 60 гр

Хранително оцветяване, 2 ч.л. подправки на вкус

Метод за приготвяне:

В купата комбинирайте водата със захарта. Глюкозен сироп (мед) е необходим, за да се задържи кристализацията на сиропа - това не е задължителен компонент, но е по-добре да се използва в сместа. В захарната маса добавете багрилото в точното количество и загрявайте, докато зърната на пясъка се разтварят. Сместа не може да се намесва

Гайките за готвене трябва да се разделят. Изсипете 165 грама сироп в тенджера с дебело дъно и гответе, докато температурата достигне 120 градуса. Измерете сместа с термометър, като наблюдавате процеса на кипене. В сиропа можете да добавите няколко супени лъжици канела, индийско орехче или ванилия

Когато сместа достигне желаната температура, изсипетеядки. По-добре е да изберете бадеми или лешници - те няма да се разпаднат при готвене. Активно смесете съдържанието на тенджерата, като събирате захарната маса от дъното, така че да обвива всяка гайка

Сиропът трябва равномерно да покрива гайките, да ги слой по слой, да ги карамелизира

След няколко минути захарта ще започне да кристализира - след това излее ядките в хладен и сух контейнер. След това бързо почистете, измийте, почистете сухия тиган и повторете процедурата отново

Оставете орехите да се охладят, изсипете ги в груби блюда (от глина, чугун) и разбъркайте в продължение на десет минути. Ядките ще станат по-гладки и по-закръглени