Рецепции за стафиди: очистване, осоляване. Стафиди: рецепти за готвене за зимата

Ръж: Рецепти за пикантна закуска

Тя често може да се намери сред рецепти Russulaкисели. Те вкусват като хрупкави, меки, с необичаен пикантен вкус. След като им служи като лека закуска за силни настроения, хазяйката ще може да чуе думи на благодарност от мъжете.

Като правило рецептите за очистене на ръждясали са подобни една на друга. По-долу са основните им. В началото ще е необходимо да се приготвят такива съставки за всеки килограм пресни гъби.

Няма специални трикове в рецептата за рускула:

1. 
   Гъбите се почистват от кожите на шапки, старателно измити с вода.


2. 
   Измитите и обелени гъби се варят в малко осолена вода.


3. 
   След готвенето, изтеглете излишната течност като поставите ръсулата в цепене или филтър.


4. 
   В приготвената дестилирана или сварена вода разтваряйте сол и захар, добавете подправки и цели глави лук, накачете разтвора в продължение на няколко минути.


5. 
   Към сместа добавете оцет и отново се заври.


6. 
   Във врящата саламура поставете гъбите, кипете на средна температура за 5-6 минути.

В предварително приготвен (стерилизиран)стъклени буркани, за предпочитане малък обем (0.5-1.0 L) е разпределено равномерно с гъби подправки и лук от солна луга, и се загрява течността още няколко минути. Тогава "сиропът" се разпределя на банките и се навива с капаци.

Рецепти за осоляване syriezhkom може да диверсифицира, вариращи добавки. Например, можете да го поставите в кутиите, когато валцувате:

• 
  пресни листа от хрян;


• 
  листа от боровинки;


• 
  листа от черно френско грозде (най-ароматни ще бъдат извлечени от храсти с кръгли плодове);


• 
  зелени "чадъри" от копър (както и за очистване на краставици).

Всичко зависи от индивидуалните кулинарни предпочитания на домакинята и членовете на нейното семейство.

Изчервяване на червено

Тези, които не са склонни да се занимават с осоляванеили маринати за готвене, но обича вкусна храна, можете да препоръчате най-простите ястия от russula. Например, картофи с гъби могат да готвят всяка домакиня.

Процесът на готвене ще бъде както следва:

1. 
   Гъбите се измиват, почистват, нарязват на няколко големи лобула.


2. 
   Сложете в студена вода, доведете до кипене и изцедете бульона.


3. 
   Второ излейте вода, добавете сол.


4. 
   Когато гъбите са приготвени на тиган може spassirovat (СРЮ) до крушка златист цвят; след това се включат гъби и лук.


5. 
   Картофените клубени се обелват и се нарязват на малки кубчета.


6. 
   Изсипете картофени кубчета с вряща вода, донесетезаври, а след това излейте малко студена вода и го доведе до врязване за втори път (това помага да се разкрият вкусовите качества на картофа и го прави особено ароматно). Времето за готвене е, докато кубовете са напълно омекотени.


7. 
   С варени картофи извадете излишната вода (сгъната в колче).


8. 
   Комбинирайте варени рускули и картофи.

Можете да задържите за няколко минути картофи заеднос гъби в тиган, за да имате време, за да оформите червена кора и веднага можете да ги свалите от топлина. При сервиране на съда поръсете ситно нарязани пресни зеленчуци или чесън.

За да направите ястието възможно

Не всички гъби са еднакво добри за пържене и за очистване. За да рецепта готвене за зимата russula наистина успя слава, трябва да помните няколко малки трикове.

1. 
   Ако се съмнявате в ядливите качествагъби, ще помогнете на крушката, поставена във водата по време на готвене. Ако лукът запазва оригиналния си цвят - гъбите са подходящи за храна. Ако крушката става зелена при готвене или става синьо - няма такива гъби.


2. 
   За да се премахне горчивия вкус, гъбичките са предварително напоени в осолена вода за около час, след което се измиват и варят по-нататък според рецептата.


3. 
   Кожите от шапките могат лесно да се свалят с ръка само по ръбовете - от средата на гъбата най-добре е да се отрежат с малък остър нож.


4. 
   За рецепти за туршия русулът е малък и за печене и пържене - напротив, най-добре е да изберете меки, големи гъби с масивни шапки и дебели крака.