Бреза сок - реколта за зимата, залез рецепти. Методи за запазване на бреза сок
Ако събирането на бреза сок е отлично, а след това вЩе имате няколко десетки литра от тази прекрасна натурална напитка. Разбира се, пиенето му свежо е истинско удоволствие. В допълнение, тя е много полезна, тя включва много витамини, микроелементи и други вещества. Но сладък бреза сок, за съжаление, се поддържа много кратък. В хладилника - само 2 дни. Следователно, много често е невъзможно да се използва прясно. Най-добрият начин да се запази бреза се събира чрез консервиране. В допълнение, от него се приготвят квас, брага, лунен лук, вино, сироп по древни рецепти, които дойдоха при нас от дълбините на вековете.
Запазване на бреза сок у дома - рецепти
Най-лесният начин да се търкаля
Бреза сок е лесно да се ровят, особено заТези, които са запознати с основите на домашното консервиране и имат практически опит. Най-лесният начин - излее суровина в емайла тиган, нагрява до температура от 80-90 градуса корк и банки. Тара, разбира се, трябва да се подготви предварително, т.е. да се почисти и стерилизира. Навити кутии от бреза сок крият дебел плат и оставени така, докато изстине. Това е как консервирани бреза натурален сок, без добавки. Поддържайте го по-добре на хладно място.
Рецепта за бреза сок с богат вкус
За тези, които искат да пийнат повечебогат вкус, подобен на този, който се продава в магазина, е подходяща леко различна рецепта. За 3-литрова кутия сок се нуждаете от 0,5 чаши захар и 1 чаена лъжичка. лимонена киселина. Бреза сок с добавяне на изброените съставки се вари и след това се търкаля в стерилизирани буркани. Продуктът се съхранява без проблеми в апартамент.
Рецепта за сироп
Друг начин да се запази бреза сок -приготвяйки сиропа от него. Тази опция не е много разпространена в нашите географски ширини, най-често е подготвена от американци, заедно с клен. Сиропът се приготвя чрез изпаряване. За да направите това, имате нужда от ястие с широко плоско дъно - тиган или басейн. Излива се бреза и се варят върху малък огън. Когато обемът на течността намалява три пъти - добавете пресен сок. Тази процедура трябва да се повтори 2-3 пъти. Пяната трябва да бъде премахната и отстранена по време на процеса. Важно: захарта не се добавя! Завършеният сироп се филтрира през двойна марля, бутилирана. Съхранява се на хладно място в продължение на една година.
Необичайни рецепти за бреза сок
Вкусна освежаваща напитка, направена от бреза соксе получава с добавяне на цитрусови плодове в него. За това, за всеки литър пресни суровини, 2 супени лъжици. л. захар и на върха на ножа - лимонена киселина. Добре измит лимон или портокал се нарязва на тънки пръстени. Бреза сок се вари заедно с нарязани цитрусови плодове и след това се изсипва в буркани и запечатани.
Разнообразни запаси могат да бъдат и сушени плодове. Можете да използвате и сухи диви розови плодове. Една 3 литрова бреза сок ще се нуждае от шепа сушени плодове и ¾ чаша захар. Всички заедно се вариха в продължение на 5-10 минути и след това се търкалят в готови съдове.
Друга невероятна версия на напитката отБреза сок се получава чрез добавяне към него обикновени бонбони. Например, берберис, дучеса, мента. В 3 л сок ще трябва няколко бонбони (за предпочитане от един вид), ¾ чаша захар, малко лимонена киселина. Тогава технологията не се различава от стандартната. Бреза сок с всички съставки се варят и след това запечатани в стъклени буркани или бутилки.
Колко се съхранява бреза сок?
В дома, напитките от бреза са се съхраняват за около година. Това обаче важи за всички други домашни препарати. И през следващата пролет сокът се запазва отново.
Така че, чудесен начин да се запази бреза сок е жътва за зимата. По този начин на вашето семейство ще бъде осигурена вкусна и здравословна напитка за цяла година.
