Рецепти за готвене на пъстърва
Напоследък пъстървата стана много популярнапоради наличието му във всички магазини и пазари. Но дори и сравнително наскоро, преди около тридесет години, беше много трудно да се стигне поне за празнична трапеза. И това е прекрасно, защото пасти от пъстърва са много вкусни, питателни и здрави. Можете само да ги развалите по един начин: твърде дълго, за да готвите. Ако го оставите по-дълго от половин час, то няма да е толкова нежна и сочна, колкото би трябвало да бъде. Ще ви дадем няколко рецепти и ще имате възможност да опитате.
Печени във фолио
Съставките
пъстърва - 200 гр
лимон - 1 бр.
зехтин - 1 супена лъжица. л.
малко зеленчуци, копър, магданоз или и двете
сол, черен пипер
Така че, всичко в ред:
Вземете ролка от фолио и отсечете парче, което пасва на размера на пържола ви, я сгънете два пъти.
На нея поставете рибата и я поръсете със сол, черен пипер и билки. След това изсипете маслиновото масло и ръцете внимателно изтрийте подправките.
Лимонът трябва да се нарязва на парчета и да се постави върху опитна пъстърва.
Пакетът е запечатан и доставен в предварително загрята фурна в продължение на двадесет минути.
Като странично ястие, картофи, гъби, зеленчуци на скара или двойка, както и ориз, ще се поберат в съда.
С крем
съставки:
рибни пържоли (можете да вземете произволна сума)
крем - 200 мл
вар - 1 бр.
копър
картофи - 4 бр.
сол на вкус
Инструкции:
С половинки вар изстискайте сока, а останалата част от нарязаната на тънки кръгове и се разстила на тава за печене.
Пъстърва поставете на половинки вар, поръсете го с вар и сол. След това го запълваме с крем, така че да е покрит точно половината.
Готвене в предварително загрята пещ за половин час.
Междувременно да вземем гарнитура. Картофите трябва да бъдат измити, изцедени и нарязани на големи резени или филийки.
Фрай картофи на висока температура в продължение на пет минути, а след това на капака носят на готовност за още десет.
Ние извадете съда, показваме на плоча с картофи и се поръсва със ситно нарязан копър.
на скара
Грилният тиган отдавна е харесван от много хоралюбовници. Месото върху него се превръща в сочно, а кората не гори. В допълнение, на готовото ястие ясно се появяват красиви надлъжни ленти. Ще ви кажем как да готвите пържоли на скара.
съставки:
риба
чесън - 2-3 скилидки
зехтин - 2 супени лъжици. л.
соев сос - 2 супени лъжици. л.
сок от един лимон
Получаване:
Чесънът се прекарва през преса или се разтрива върху ренде. Смесете го със зехтин, соев сос и лимон.
Получената смес се излива в пъстърва и се изпраща в марината в хладилника за два часа.
След това може да се пържи в тиганили на специална решетка във фурната (ако имате такава). Предимството на такива ястия е, че готвенето не отнема много време, само десет минути. Ако пържолите са особено дебели, можете да ги държите за още пет.
Предимствата на скара също така са, че практически не включва използването на растително масло, а продуктите запазват всичките си полезни вещества.
В двоен котел
Друга проста рецепта, която, обаче, не засяга вкусовите качества на храната и само набляга на изтънчения вкус.
съставки:
пъстърва (парчета) - 1 бр.
заквасена сметана - 1 стъкло (можете да изберете съдържанието на мазнини, което предпочитате)
лук - 1 малка част
Сол, черен пипер и други подправки на вкус
Получаване:
Лук ситно нарязан и смесен със заквасена сметана. Рибите трябва да се търкат с подбрани подправки, да се поставят параходите върху решетката със смес на базата на заквасена сметана.
Включете печката и гответе двайсет, максимум тридесет минути.
Ако нямате специално устройство за пара, можете да направите това, като поставите шлауха върху саксия с вряла вода и я покриете с капак.
