Печена пъстърва
Символът на следващата година е Заекът или Котката. Да се похвали и двете животни, идеално пригодени печена пъстърва, защото котките обичат много риба, а заекът ще вкусва зелен, сладък пипер и лимони, които също са част от това ястие.Печена пъстърва
За да подготвите пъстърва, изпечена във фолио, ще ви трябва следните съставки:
- 1,5 кг дъгова пъстърва
- 1 супена лъжица. л. растително масло
- 1 малък китка магданоз
- 1 малък куп копър
- 1 лимон
- 2 сладки чушки от различни цветове
- голяма сол и прясно смлян пипер - на вкус
Измийте рибата, усетете я и извадете хрилете. След това отново изплакнете пъстървата и изсушете с чиста кърпа. Сгънете фолио за печене в два слоя, слага магданоз, а след това - пъстърва. Разтрийте рибения труп с прясно смлян пипер и голяма сол отвътре и навън.
Измийте лимон, изцедете половината от лимоновия сок. Прясно изцеден лимонов сок, смесен с растително масло, покрийте с тази смес пъстърва и оставете за 15-20 минути. Нарежете втората половина на лимона в кръгчета, след това нарязайте всеки кръг наполовина. Направете малък разрез от едната страна на пъстървата (ъгъл 45 °) и поставете парче лимон в тях.
Измийте, изсушете, фино нарязани зелените копър инапълни корема си с риба. След това сложете лимон, от който сте изцедили сока. След като вдигнете ръбовете на фолиото, фиксирайте го така, че да е добре да затворите рибата от всички страни с фолио. Пъстървата се пече в предварително загрята до 180-190 ° С в продължение на 35-40 минути. Когато изпичането завърши (около 10 минути преди приготвянето), отворете фолиото, за да залепете леко кафявата риба.
Поставете пъстървата на листата на марулята. Извадете сладката пипер от семената, изплакнете и нарязайте на тънки ивици. Украсете ги с пъстърва и сервирайте на масата.
Бон апетит!
