Месо на френски: рецепта - оближе пръстите си!

Съвременната месо рецепта на френски е коренно различна от традиционната кухня. Това е домашно ястие, но не по-малко вкусно. Най-често свинското месо се използва като основа.

Най-хубавото е да изберем свинско гърло, сочна частшунка или филе. Такова месо не е твърде мазна, но не е напълно постно. Много мазнини ще бъдат неподходящи, тъй като ястието включва майонеза, която вече е доста висока в калории. Твърде постно месо също не е подходящо поради сухотата му и трябва да получим много сок. Обърнете внимание на цвета на свинското месо. Тя трябва да бъде с еднакъв цвят, без жълти междинни слоеве. Проверете също и еластичността. Повърхността трябва да извира. Ако това е бавно, то качеството ни оставя много да се желае, но зависи от това, че вкусът на общото ястие зависи.

Месото трябва да се измие и да се изсуши правилноизползвайки салфетки. След това го освободете от костите, ако има такива. Нарежете правилно през влакната и разбийте със специален чук. Опаковайте месото в хранителен филм, така че сокът да не се разпръсне в процеса на побой.

Подгответе месо на френски във фурната запечене. Въпреки това, в процеса, сок може да се образува, което ще се разлее. Поради това е по-добре да се вземат ястия с по-високи страни, например форма с удебелени стени или тиган без дръжки. Освен това месото ще бъде печено равномерно.

За порциониране на приготвената чиния, използвайте кулинарна шпатула. С нейна помощ не просто разделяте месото на порции, но запазвате и неговата структура и външен вид.

Рецепта за месо на френски с шампанско

Зашеметяваща рецепта за свинско месо с пресни шампанско. Това ястие е много полезно в празничното меню. Изкуствено месо, топене в устата и сирене от пармезан - просто чудесна комбинация!

Необходими съставки:

• свинско - 500 г


• картофи - 0,5 кг


• лук - 2 бр.


• Сирене пармезан - 100 гр


• майонеза - 100 гр


• шампанско - 300 гр


• чесън - 4 карамфил


• зехтин


• подправки, сол, смлян черен пипер


• соев сос - 1 супена лъжица. л.


• 0,5 лимонов сок

Метод за приготвяне:

• нарязани парчета свинско месо в парчета свинско и ги бие с чук. Подправете се с подправки и оставете настрана;



• Подгответе марината. Налейте в купа соев сос със зехтин и изцедете сока от половин лимон. Всяко парче месо трябва да се потопи в марината и да се постави върху плоска плоча или разстояние. С останалия сос изсипете месото отгоре. Марината не трябва да е по-малко от 12 часа. Оставете цяла нощ, преди това покрита с капак отгоре и поставена на студено;



• Поставете месото в мухъл, като премахнете излишната маринована салфетка;


• Половин пръстени, нарязайте лука и преминете в тигана. Напълно покрийте цялата повърхност на месото с лук;


• оделете картофи, нарязани на ленти или плочи. Сладкиш, докато се приготви наполовина, подправя се със сол, разбърква се и се поставя на чиния;



• измийте гъбите (шампанско или стриди), кори и парчета. Сварете в тиган и накрая пипер и сол. При избора на пресни горски гъби те трябва да бъдат предварително варени;


• нарязваме чесъна с нож, просто не минава през пресата, тъй като ще загуби вкуса си;


• Поставете картофите върху лука и поръсетенарязан чесън. Можете също така да добавите ситно нарязани домати. На върха с много сирене и нарисувайте мрежа от майонези. Трансфер до фурната за 45 минути. Температурата е 180 градуса. Но времето може да варира в зависимост от фурната и броя на порциите.

Ястието е готово. Имате месо и едно чудесно ястие в същото време! Сервирайте с билки и пресни зеленчукови салати. Това ще върви добре с червеното вино. Бон апетит!