Снимка на рецепта за печено свинско гърло във фурната

Рецептата за свинско гърло във фурната

За да подготвите свинското гърло във фурната, се нуждаем от следните съставки:

• 1,3 килограма свинско гърло (за месо)


• 2 супени лъжици горчица (за месо)


• 2 супени лъжици зехтин (за месо)


• Сол и прясно смлян черен пипер на вкус (за месо)


• 3 скилидки чесън (за месо)


• Голяма клонка от пресен градински чай (за месо)


• Големи моркови - 8 броя (за зеленчуци)


• Праз (само бял) - 8 броя (за зеленчуци)


• Лук - 2 удара (за зеленчуци)


• Зехтин - 2 супени лъжици (за зеленчуци)


• Масло - 1 супена лъжица (за зеленчуци)


• Ябълки - 3 броя (за зеленчуци)


• Чесън - 3 карамфил (за зеленчуци)


• Мащерка - 1 стрък от пресни билки или супена лъжица (за зеленчуци)


• Свежи листа от салвия - 2 супени лъжици (за зеленчуци)


• Бульон или смес от бульон с бяло вино - 1,5 чаши (за зеленчуци)


• Сол и прясно смлян черен пипер на вкус (за зеленчуци)


• Брашно - 4 чаени лъжици (за сос)


• Бульон или смес от бульон с бяло вино - 2 чаши (за сос)


• Малко соев сос (за поливане, ако желаете)


• Сол и прясно смлян черен пипер на вкус (за поливане)

Как да готвя свинско гърло във фурната: инструкция за завъртане по завой

• Включете фурната до 220 градуса. Свинското гърло лежеше върху тавичка. Смажете месото с горчица. Поръсете месото със зехтин. Сол и черен пипер. Чесънът е чист, нарязан, поставен под месо. Една клонка от мащерка се поставя и под парче месо. Печете месото във фурната за 35-45 минути или докато покриете със златна кора. Печено свинско шиене, за да излезете от фурната. Мазнини от тавата за печене.







• Докато месото е изпечено, пригответе зеленчуци. Морковите се почистват, нарязват наполовина, след това се разрязват. Нарежете празата на парчета от 2 сантиметра. Луковиците се нарязват на четвърти. Загрейте зехтина и маслото в тиган. Поставете моркови, праз и нарязан лук. Готвене, разбъркване, при висока температура. След 5 минути зеленчуците ще променят цвета си. Нарежете ябълките в резени.




• Премахнете семена, но оставяйте кожата. Добавете ябълките към зеленчуците в тиган. Там също се слагат голям нарязан чесън, мащерка и градински чай. Кук, разбъркване, още 3 минути. Сол и черен пипер.







• В дълбока тава за печене или тава за печенеСгънете зеленчуците от тигана. На върха със свинско гърло на зеленчуците. Изсипете бульон или смес от бульон и вино. Поставете тавата за печене във фурната. Намалете температурата до 150 градуса. Печете около 1,5 часа. Зеленчуците трябва да станат меки и лъскави, а месото - много нежно. Течността постепенно се изпарява. Проверявайте ястието във фурната на всеки половин час, ако е необходимо, наливате супа. В готовото ястие ще има само няколко супени лъжици бульон.




• Готови свинско шиене да се премести на плоска чиния, дайте месо на почивка за около десет минути. Зеленчуците трябва да бъдат поставени в дълбоки ястия, само малко количество зеленчуци с бульон трябва да останат на тигана.







• Поставете тигана върху силен огън върху печката. Или прехвърлете съдържанието му в затоплен тиган. Изсипете брашното, като бъркате непрекъснато, така че да не започне да гори. Остатъците от зеленчуците трябва да се притискат с лъжица, така че да се превърнат в картофено пюре. Изсипете бульон или смес от бульон и вино. Смесва се, докато сосът стане дебел. Приведете до кипене.




• Ако е необходимо, добавете малко бульон,така че сосът да не е твърде дебел. Намалете газа, оставяйте сосът да се къкри за още пет минути. Ако сосът изглежда прекалено блед, може да излеете малко соев сос. Извадете от топлина.







• Вкусно свинско шиене със зеленчуци готови! Изрежете месото на порции. Сервирайте със зеленчуци, поръсени със сос. Това ястие е вкусно, ароматно и много апетитно на външен вид. Вижте сами!