Тънко тесто за пица
Какъв вид тесто е необходимо за пица? Разбира се, тънки! Истинска, ароматна, вкусна пица се получава само ако основата е достатъчно тънка и има своя уникален и вкус-независим аромат. Има милион рецепти за тесто за пица. А от това, което избирате, зависи от крайното качество на продукта. Най-доброто решение е да опитате няколко рецепти от теста: на мляко, на кефир, на заквасена сметана, мая и пресни. И решете какво е подходящо за вас според съотношението на вкуса към времето, прекарано и силите.
- Тънко тесто за пица в бързаме
- Класическо тесто за пици от мая
Рецепта номер 1. Тънко тесто за пица в бързаме
Тази рецепта за тест за пица е различна в товане е нужно да го търкаляте и да замръзвате ръцете си в брашно, то се превръща в течност като палачинки и просто излива във форма. Много прост и удобен начин, и най-важното - бързо. Но, за съжаление, това е далеч от класическия начин на месене на тестото.
Необходими съставки:
- брашно (най-високата степен) - 1,5 супени лъжици
- кефир или нискомаслена заквасена сметана - 1 супена лъжица
- пилешко яйце - 2 броя
- сода за хляб - ¼ ст. л.
- сол - на вкус
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
Метод за приготвяне
- В кефир или заквасена сметана, добавете яйце, сол, сода. Всички смесени.
- Сложихме пресятото брашно.
- Смесете всичко със смесител със средна скорост за пет минути
- Изсипете растителното масло и размахвайте ръчно.
- Смажете формата с масло, поръсете с галета, така че пицата да може лесно да се отстрани.
- Поставяме фурната в продължение на 5-7 минутитемпература от 180 градуса. Основното нещо на този етап е да се извади формата с тестото, когато е покрита със суха кора, но не става розово. Това е необходимо, за да смажете повърхността със сос и да сложите съставките на върха.
- Поставете продукта във фурната за 15 минути при температура от 150 градуса. И твоят шедьовър е готов!
Рецепта номер 2. Класическо тесто за пици от мая
Пицарки (майстори за пица сИталиански) подготвят основа от мая тесто и задължително в пещта, нарязана с дърва за огрев. Всички канони на подготовка за класическа пица са трудни за наблюдение, но можете да готвите истинско тесто за мая. След като сте се научили да готвите най-доброто тесто за пица на мая, като регулирате дебелината на основата, можете да сте сигурни, че без значение как експериментирате с пълнежа, ще получите пица.
Необходими съставки:
- мляко - 1 супена лъжица
- суха мая - 50 гр
- яйце - 1 парче
- зехтин - 3 супени лъжици. л.
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1,5 супени лъжици. л.
- брашно - 3 супени лъжици
Метод за приготвяне
- Загрейте млякото в микровълнова печка или по друг начин.
- В млякото, заспивайте дрожди и захар, разбърквайте всичко и бавно разбърквайте постоянно (по-удобно е смесителят), добавете половин чаша брашно.
- В друга купа победете яйцето със сол и зехтин.
- Комбинирайте съдържанието на двете купички и добавете останалата една и половина чаша брашно. Внимателно разбъркайте всичко и омесете тестото с ръцете си.
- Оставете тестото, покрито със салфетка, в хладилника за един час. Благодарение на това тя ще стане еластична и еластична.
- Разгънете основата и разстилайте пълнежа.
Както можете да видите от рецептата, технология за готвенеКласическото пиещо тесто не е толкова трудно, но отнема много време. Но вкусът на базата ще се окаже толкова рафиниран и приятен, точно като истински майстори. Не е за нищо, че те готвят в самата Италия, където всяка година те държат грандиозно тържество, посветено на това привидно просто, но толкова задоволително и вкусно ястие.
