Традиционно грузинско ястие - хаохабили от пиле
Националната грузинска кухня отдавна е билапопулярни по целия свят. Хората, известни със своята "остър" нрав, и готвене използва горещи и пикантни подправки. Не изключение е интересна чиния, като Chahokhbili от пиле. Веднъж приготвен само от фазан. В превод от грузинския "хохой" се разбира фазан. Но тъй като в нашето време, дори и в селата, не всяка хазарт може да намери фазан, рецептата за Chahokhbili се е променила малко. Вместо меса фазан за готвене, това ястие сега използва пиле. Но от този вкус на ястието не стана по-лошо, но напротив - дори има някои пикантност.
Подгответе chahokhbili не е толкова трудно, колкотоможе да изглежда на пръв поглед. Всички съставки са достатъчно прости, винаги могат да бъдат закупени от най-близкия супермаркет. Ще ви трябва пиле, домати, сладък пипер и подправки.
Необходими съставки:
- голямо пиле, за предпочитане по-животно - 1 бр
- лук - 5 бр.
- голяма камбана - 2 бр
- червени домати - 5 бр
- чесън - 3 големи денички
- босилек
- кориандър
- хмел-сунели
- земята червен пипер
- зелен червен пипер
Метод за приготвяне:
- Пиле и нарязани на порции; в този случайважно е да се запази мазнините, тъй като при печене на месо растителна мазнина няма да се използва - това е едно от съобщенията на chahokhbili, което е, че е приготвен в собствения си сок;
- месо, изсушено с кърпа, сложи се на отопляем тиган, сложи се на бавен огън и затвори капака;
- следващия етап - домати, те трябва да бъдат най-многоузрели. Нарежете всеки кръст и залейте вряла вода за половин минута. Когато те са малко омекотени, обелвайте и нарязайте колкото е възможно по-малко. През зимата е желателно да не се използват пресни домати, те няма да дадат желания резултат. Можете да го замените с доматите в собствения си сок или, в крайни случаи, с доматено пюре;
- нарязваме лука и чушките в половин пръстени;
- задушете месото на около 20 минути на слаб огън, след което раздробяваме настърганите домати и солта на вкус;
- задушете още 20 минути и добавете лука, смачкано копър и босилек. След протомно минути 10 поставете подправки и български пипер;
- Острата червена пипер се добавя в самия край, губи качествата си по време на готвене;
- Слагаме чесън, нарязани нарязани филийки и веднага се отстраняваме от огъня.
Нека подготвим няколко минути под капака - иchahohby е готова. Можете да служите като отделно ястие, но можете да с гарнитура, най-важното - не остри, тъй като само по себе си съдържа доста остри подправки.
Подготовката на чаховбили от кокошка ще ви отнеме не повече от час и ще ви доставя удоволствие да вкусите пъпки цял ден. Това не е само вкусно, но и полезно.
И запомнете: за готвене на ястие е препоръчително да се използва тиган с дебели стени или дори по-добре - чугун. Това ще даде на съда специален вкус. В крайни случаи можете да използвате меджит или гъска. Ако искате да спестите време, можете да готвите chakhokhbili от пиле в multivark, като леко променяте рецептата. Вместо пилето, вземи пилешките крака, запържете, нагласете режима "Печене", за 5 минути оставете останалите компоненти в серия, а след това ще прекараме около 40 минути с режима "Quenching". Можете да добавите малко доматено пюре. Ако забележите, че течността не е достатъчна, можете да добавите половин чаша вода.
Зеленото играе много важна роля в грузинските ястия. Той трябва да е свеж и с добро качество.
Зелените и подправките са в основата на грузинската кухня. Най-важното е да ги добавите в самия край на готвенето, в противен случай ястието ще е сладко и горчиво. Ако искате да добавите малко кисело мляко, чаша сухо вино или лимон ще го направите.
Chahokhbili е независимо ястие, което не се нуждае от гарнитура. Но ако искате, можете да го служите заедно с тестени изделия, картофено пюре или капитоли. Бон апетит!
