Хайвер от цвекло за зимата - фото рецепта
Цвекло - зеленчуци, които използват ивърховете и кореноплодни растения, и въпреки че е идеално запазена през цялата зима, цвеклото произвежда вкусни препарати - хайвер, маринати, квас и кисели краставички. Много заготовки за зимата от цвекло, например хайвер, могат да служат като странично ястие за ястия от риба и месо.
Захарно цвекло по време на топлинна обработка не се губят богат цвят бордо, в никакъв случай не може да се почиства преди готвене опашки корен и мястото на растеж на върховете. За да запазите цвета, можете да добавите лъжица оцет във водата и да го разбъркате с вода. Преди да се постави в тенджера, цвеклото трябва да бъде напълно измито. Завършеното цвекло лесно се пробива с нож или вилица.
Домашен хайвер от цвекло
- 0,5 кг сурово цвекло;
- 75 g захар;
- 40 g растително масло;
- половин лимон;
- 5 g сол.
Цвекло да се готви, докато готови и готино, неизваждайки от водата, в която е прясно изпечена. Отстранете горния слой, издълбайте повредените места, опашката и остатъците от листата. След това, настъргайте цвеклото на среден ренде или в месомелачка и го поставете в дълбока тиган или тиган, разбъркайте с масло, сол, захар, изпечете половин лимон и изцедете сока от него.
Покрийте съдовете с капак и ги къпете за една четвърт час,често смесване. По това време, банките трябва да се подготвят: Измийте и се нагрява в гореща фурна или в микровълнова фурна. Капачки изтрива с алкохол или използва покритие с резба (топлина заедно с банки). Яйцата опаковани цвекло горещо затопля буркани, която трябва да бъде незабавно корк и се охлажда непокрита. Lemon може да бъде заменен с две лъжици оцет 9%.
Хайвер от цвекло и гъби
- 0,5 кг варено цвекло;
- 300 g приготвени гъби;
- 2 бр. лук;
- 80 g растително масло;
- 2 обелени чесънчета карамфил;
- захар, сол;
- 1-2 супени лъжици. лъжици от 9% оцет.
Когато годината е щедър не само за цвекло, но и загъби, а след това тези две основни съставки, се оказва отлично ястие - хайвер от цвекло с гъби. Цвекло се смила по всички налични средства (на ренде, месомелачка или в комбайна). Фино нарязайте лука в определено количество масло до златисто, след това прикрепете към него нарязани фино гъби и продължете да къкри, докато течността се изпари.
След това поставете цвекло в тавагъби и лук и задушете за още една четвърт час. Преди края на готвенето добавете сол и захар, подправете с настърган чесън и изсипете оцет или лимонов сок. За да се приготви хайвер от цвекло за зимата, пригответе загряти стерилизирани половин литрови кутии, поставете хайвер в тях и веднага ги разтъркайте.
Хайвер от цвекло и моркови
За 3 кг цвекло:
- 1000 грама лук;
- 1000 г моркови;
- 1000 г домати;
- 160 g растително масло;
- сол, захар, канела на вкус.
Наситно нарязан лук, за да се изпържи в масло, докатопрозрачност, добавете настъргани моркови и оставете да къкри за 20 минути. За да хайвер от цвекло и моркови оказа, сочни и кисел, е необходимо да се постави в съд обелени и нарязани домати и оставете да къкри за още 20 минути.
Предварително приготвени цвекло и почистенизаедно с задушени зеленчуци, преминете през месомелачка, налейте сол и захар и кипете в продължение на 10 минути на малък огън. Канела (земята или пръчка), добавена към чинията, ще я напълни с допълнителен аромат. Горещият хайвер се разпространява на брега и веднага ги затваря. Въздушно охлаждане.
Представените рецепти са само малка част от това,какво може да се събере за зимата от цвекло. В хайвера можете да добавите и сливи, кисело мляко, тиквички и сладки пиперки и всеки път ще получите оригиналната рецепта. В някои рецепти, количеството сол и захар е показано приблизително, тъй като самото цвекло може да бъде много сладко.
Автор: Катерина Сергеенко
