Сациви от пиле в Грузия: стъпка по стъпка фоторецепта

В нашия случай ще бъде сасиви от пиле,Класическата рецепта е малко по-различна от тази, която сме предложили, тъй като изисква подправки, които трудно могат да се получат от нас. Ето защо ще ги заменим с подобни, но по-често срещани в нашата страна.

Сациви от пиле: рецепта с снимка

В допълнение към използването на други подправки, в нашето ястие ще има малко лимонов сок, което ще му даде кисело мляко.

Необходими съставки:

• 
  пиле - 1 бр


• 
  лук - 2 броя


• 
  подправки: карамфил, бахар, суши кантарион, хмели-сунели двойка лаврови, канела, червен пипер, сол (Лютивка може да се използва, ако е необходимо)


• 
  чесън - 2 карамфил


• 
  лимонов сок - 1 ч.л.


• 
  орехи - 0,5 кг


• 
  масло - 2 супени лъжици. л.


• 
  за украса: листа от кориандър и семена от нар

Метод за приготвяне:

1. 
   Зададохме да готвим пиле. И във водата добавяме крушка, в която е залепен карамфил, сол и сложете сладък пипер. Оставяме всичко за един час. След това добавете лавровите листа и гответе за още 15 минути. Когато бульонът се приготви, изваждаме пилето и го оставяме да се охлади


2. 
   Малко охладено пиле се разбива удобнопарчета и изпратени до леко отопляемата фурна, така че в някакво друго време там беше пукната. Успоредно с приготвянето на пиле можете да направите сос. За начало използвайте миксер или месомелачка, за да мерете орехите. В случай, че използвате месомелачка, процесът трябва да се повтори два пъти, така че крупата да е по-малка


3. 
   След това е необходимо да се смесват чифт скилидки чесън, сол, една карамфилова съцветие и 2 супени лъжици кавказки шафран в един хоросан, след което се разтриват грижливо, докато се получи хомогенна маса


4. 
   В същия разтвор е необходимо да добавите 4 ч.л. хмел-сунили, 1 ч.л. червен пипер и 0,5 л. л. канела. След като сте били внимателно можете да добавите няколко капки лимонов сок, въпреки че грузинската рецепта за пиле satsivi не предвижда това


5. 
   В същия разтвор добавете няколко супени лъжици бульон и разбъркайте отново


6. 
   Добавете към бульона с ядки в такова количество,за да получите маса на консистенция, подобна на заквасена сметана. Разбъркайте добре, след това изсипете сместа с подправки. На следващо място, бавно започват да се намесват и се изсипва бульон да донесе със соса за консистенцията на много дебело айрян. Не се страхувайте, че сосът ще бъде прекалено течен, защото когато се охлади, пак ще се сгъсти


7. 
   Разтопете маслото и го предайте в неголук. Огънят се прави най-добре малко, защото не е нужно да изпекаме лука, то трябва да придобива само прозрачност, но не и златен оттенък. След това добавете пилето и го пригответе на малък огън за 15 минути, като периодично се обръщате и добавяте малко бульон, така че да не се пърже


8. 
   Изсипваме нашия сос на пилето, спретнато всичкоразбъркайте и изчакайте, без да добавяте огън, докато няколко големи мехурчета се издигнат от дъното. Всичко, сега остава само да сменим ястието си в керамичен съд и да го остави на няколко часа на хладно място. Преди да сервирате, сасивите от пилето трябва да бъдат поръсени със семена от нар и украсени с листа от кориант.

Бон апетит!