Как да затворите залеза от патладжаните за зимата: рецепти с снимки
Запознайте се с патладжана. Неговите далечни предци идват от Източна Индия, култивацията се осъществява от усилията на трудолюбиви китайци, а от Средното царство се разпространява по света от не по-малко трудолюбиви търговци от Арабския полуостров. Ясно е, че всяка национална кухня е направила своя уникална бележка в рецептата за ястия от патладжани.
На снежните покрития на Русия, променящите се имена, товаотдалеченият роднина на зеленчуков мозък и домат получи, както обикновено, най-дългите. Но още в средата на седемнадесети век един далечен гост, възприемащ името "патладжан", започна да прониква в менюто на цвекло и зеле на руския лоцман.
Полезни свойства на тези зеленчуци, техните полезнивлиянието върху човешкото здраве вече обсъдихме в статията "закуска майчин език на патладжан" и някои съвети за правилния избор за опазване на целите не бяха пренебрегнати, приготвяйки патладжаните в доматен сос с чесън.
Повторете тези рецепти са популярни домашни консерви зеленчуци ние не, както и тези, които желаят да се затвори патладжан току-що споменатите начини са насочени към съответните членове на нашия уебсайт.
Ето някои по-оригинални рецептизалеза от патладжаните за зимата, творчески интерпретирани от домашните домакини. Снимките на готови закуски, дадени в статията, ще ви позволят да сравните резултатите си със "стандартните" закуски и да се уверите, че нашите препоръки са правилно изпълнени.
Няколко съвета, общи за всички заготовки:
- преди готвене, нарязана сол от патладжан и оставете да престои 0,5 - 2 часа, за да премахнете горчивината;
- запазете само горещи смеси;
- Стерилизирайте консервите (и капачките) за обличане преди зареждане, след което се обърнете и обвийте;
- Съхранявайте извивките от патладжана на хладно място.
Предложени рецепти с придружаващи снимки и обяснения са дадени по-долу.
Снек "Пожар"
Един от сортовете заготовки от серията "патладжан в соса".
Вземете: 5 кг патладжан, две сладки и топли чушки; 100 гр. Чесън, чл. 9% оцет, зеленчуци, сол, растително масло за пържене и готвач:
1. Патладжани (на парчета) се запържва до златисто кафяво.
2. Фино смлян в месомелачката, оставете останалите съставки до кипене, добавете оцета и напълнете патладжана в бурканите.
Патладжани с ядки
Рецепта за любител, защото диета не може да се нарече лека закуска.
Взимаме: 3 кг патладжани, чаша орехи, две люти чушки, 300 г чесън, 3 супени лъжици. растително масло и 5 супени лъжици. лъжица оцет, сол и готвач:
1. Същата като предходната рецепта.
2. Орехи, чушки, чесън се смилат в месомелачка, смесват се с растително масло и се вари.
3. Добавете пържените патладжани, разбъркайте и изсипете бурканите (не под капака).
4. Поставете бурканите във фурната, загрята до 160 градуса за около 35-40 минути.
5. Затегнете патладжаните.
Патладжан в марината
Вземете 1.5 кг патладжан лири на сладък пипер, чесън средно главата, и чаша марината растително масло, захар и оцет 9%, два чл. вода, пипер грах, 1.5 чл. супени лъжици сол и готвач:
1. Поставете съставките на марината в тиган, пригответе я за кипене.
2. Добавете натрошен чесън и оцет.
3. Патладжаните, нарязани на пръстени, се поставят в марината, варят за 20 минути при ниска температура.
4. Завъртете кутиите с патладжан. Умишлено прекъснахме нашия списък, без да споменаваме любимото деликатество на геолозите, туристите и студентите от съветското време - хайвер от патладжани. Рецептата за тази наистина популярна закуска е известна на повечето руски домакини, както и вариациите на много от рецепти на тази страница.
Търсенето на нови комбинации от аромати продължава, итова ни позволява да изразим основната идея. Въпреки изобилието от красиви етикети на консервирани зеленчуци на рафтовете на магазините, нашите хора никога няма да спрат да обръщат зимата, а верните патладжани винаги ще им помагат в това.
Автор: Катерина Сергеенко
