Патладжан салата за зимата

Патладжан салата за зимата

Сред многото рецепти за консервиранепатладжан, тази рецепта за салата от патладжани за зимата се отличава с простотата на готвене и наличието на съставки. Пригответе салата от патладжани за зимата според предложената рецепта под силата, дори и началната домакиня.

Необходими съставки:

• 
  патладжан - 3 кг


• 
  моркови - 2 кг


• 
  лук - 0,5 кг


• 
  сладък пипер - 2 кг


• 
  доматен сок - 3 л


• 
  сол - 2 супени лъжици.


• 
  оцет 9% - 150 гр


• 
  захар - 1 стъкло


• 
  растително масло - 2 чаши

Инструкция стъпка по стъпка:

1. 
   Патладжани добре изплакнете и нарязани на филийки.


2. 
   Оставете патладжана със сол и оставете го за половин час, за да премахнете горчивината.
   
   
   Важно! Никога не мариновайте патладжана с йодирана сол, те ще станат меки и безвкусни от това. И като цяло за заготовки вземете само най-простата голяма сол без добавки.
   
   


3. 
   Морковете се почистват, измиват се добре и се нарязват на филийки.


4. 
   От черен пипер отстранете семената и ги нарязайте с ивици или пръстени.


5. 
   Лук, чисти, измийте и нарязани на пръстени.
   
   
   Към бележката! За да не ядете лук, нарязайте го на мокро. Ако лукът е много горещ, накиснете ножа и дъската за нарязване.
   
   


6. 
   Доматен сок се налива в тенджера и се заври.


7. 
   Добавете сол, захар и растително масло към доматения сок.


8. 
   Поставете морковите в марината, оставете да се вари и гответе след кипене в продължение на 20 минути.


9. 
   Добавете останалите зеленчуци към салатата, доведете до кипене и гответе след това за още 10 минути.
   
   
   Към бележката! При подготовката на салата трябва да постигнете колкото е възможно повечепо-бързо се вари на всеки етап. Ето защо, след всяка нова отметка прави силен огън, но веднага след като подготовката салата идва до възпаление, веднага го намали. Салата трябва да бъдат обработвани по такъв огън, който само поддържа възпаление, силна биене не е позволено.
   
   


10. 
    Когато салатата е готова, добавете оцет в нея, разбъркайте добре и оставете да кипнат още 3 минути.


11. 
    Горещата смес се разпределя върху стерилни буркани и се навива.


12. 
    Завършените кутии със салата се объркват нагоре и се завиват с одеяло за бавно охлаждане.