Патладжанската ролка

Патладжанът се търкаля със сирене

За да подготвите ротките от патладжани със сирене, ще ви трябва:

• патладжан - 2 бр.


• сирене - 400 гр


• чесън - 2 карамфил


• майонеза - 150 мл


• растително масло

Измийте патладжаните и ги разцепетеплочи заедно. Запържете патладжаните на предварително загрята тиган в олио до леко кафяво. Обелете чесъна, смилайте го (най-добре е да го направите със скрофулата). Разбъркайте сиренето на ренде, разбъркайте добре с чесън и майонеза. Готово приготвяне на сирене пълнени внимателно поставени на всеки тавански парче патладжан, ролка с ролка, закрепена с клечка за зъби, и се поставя върху чиния. Ролята от патладжан със сирене може да се сервира на масата!

Ролки от патладжан с извара

За да приготвите ролки патладжан с извара, ще ви трябва:

• патладжан - 4 бр.


• сирене - 1 пакет


• сладък пипер - 1 бр.


• домати - 2 бр.


• майонеза - 30 мл


• чесън, сол, зеленчуци - на вкус


• растително масло

Нарежете патладжани с плочи около 5мм, сол и се запържва в растително масло до златисто кафяво. След това подгответе излишното извара: разбъркайте извара и го разбъркайте с майонеза. След това изцедете или настържете чесъна, добавете фино нарязан зеленчук и разбъркайте. Нарежете домати и чушки на средни филийки. Всяка чиния от патладжан се разстила с пълнеж, а на върха слагаме едно парче домат и една черен пипер. Сгънете ролката и я закопчайте с шиш или клечка за зъби. Патладжан валцувани с извара са готови!

Ролкови патладжани с ядки (патладжани в грузински)

За подготовката на ротките от патладжани с ядки са необходими следните съставки:

• патладжан - 2-3 бр.


• орехи - 0,5 супени лъжици.


• лук - 1 бр.


• чесън - 1-2 скилидки


• 9% оцет - 0,25 ч. Л.


• зеленчуци, сол, черен пипер, хмел-сандели - на вкус


• растително масло

Измийте патладжаните, изсушете и парче дълготънки ивици. Сол всяка лента и се запържва в растително масло, докато златист цвят от всяка страна. Ако патладжаните са прекалено мазнини - поставете ги върху салфетка и оставете мазнината да се отцеди. Подгответе сосът за пълнене. Нарязвайте си ситно лука, нарязайте орехите, натрошете зелените и натрошете чесъна със специална преса. Смесете всички тези съставки, добавете сол, черен пипер, оцет, хмел-сандели и варена вода. Разбъркайте в блендер, докато стане гладък. Плътността на соса може да се регулира с вода. Смажете патладжана със сос и ролка с ролки. Ролките от патладжани с ядки могат да се сервират на масата!

Патладжан валцува със шунка

Съставки за приготвяне на ванички с шунка:

• патладжан - 2 бр.


• шунка - 150 гр


• домати - 300 гр


• лук - 1 бр.


• моркови - 150 гр


• зелени - на вкус


• растително масло

Нарежете патладжаните на тънкилента, изплакнете, почукайте с кърпа, сол и изпържете в растително масло от двете страни. Подгответе зеленчуков пълнеж: фино нарязайте лука, настържете моркова и скайте в олио до златисто. Доматите се обелват от кожата и семена, като предварително ги накиснат с вряла вода или ги спускат в кипяща вода в продължение на 30 секунди, нарязват се на кубчета и се добавят към лука и морковите. Запържете зеленчука седем за още няколко минути, след това добавете зелените и оставете да се охлади. Нарежете шунката на дълги ленти, поставете на парчета патладжан пълнеж от зеленчуци, парчета шунка, след това навийте ролите и ги накълцайте с клечка за зъби или шиш. Патладжан валцувани с шунка готови!



Бон апетит!</ p>