Яйца в Аджика за зимата: фото рецепта за патладжан аджика
Преди да станете редовен на нашата маса, товазеленчука трябва да пътуват далеч от Индия в страните от Европа, Азия и Средиземноморието. Но най-изненадващо е, че патладжан, а именно, те ще бъдат обсъдени в тази статия, почти всички народи, живеещи на нашата планета, помислете за техните национални зеленчуци.
Франция, Гърция, Молдова, Италия, Узбекистан,Турция е готова да се увери, че ни е дала вкуса на този чудесен и полезен зеленчук. Каквото и да е, ястията от патладжани са много популярни в цял свят!
Заемат водещите места на патладжаните и вподготовка на различни консервации за зимата. Всичко това, защото вкусът им е съвършено комбиниран с рибни и месни ястия, както и с различни странични ястия. Само един буркан, например, патладжан Adjika ще ви помогне да разнообразят менюто и да изненада гостите.
Яйцата в Аджика: рецепта
съставки:
- 1 кг патладжани;
- 500 г българска чушка;
- 1 стрък от горчив пипер;
- 1 кг домати;
- 3 скилидки чесън;
- 100 g оцет;
- 3 чаени лъжици захар;
- 1 супена лъжица сол;
- 100 г слънчогледово масло.
Получаване:
1. Вземете здрав патладжан с малки размери, внимателно ги измийте и нарязани наполовина. След това, всяка половина трябва да бъде разделена на три части. В случай, че зеленчуците са големи, те могат да бъдат нарязани на повече части.
2. Когато всички патладжани са варени, ги сложете в купа и излейте студена вода, добавете 2 супени лъжици сол и оставете да се накисва за около 30-40 минути.
3. Богатите и сладки български чушки също трябва да бъдат измити, обелени от стъблата и нарязани на малки парченца. Доматите се измиват и се нарязват на такива резени, така че те могат удобно да преминат през месомелачка.
4. Пипер и домати се прекарват през месомелачка или се раздробяват в миксер.
5. Зеленчукова маса, която ще получите, трябва да излеете в тенджера, добавете сол и захар към нея и разбъркайте добре. Тогава заготовката на патладжана в аджиката се поставя върху печката, загрява се и се вари 15 минути, след което се добавя оцет.
6. Ще работим с патладжани. Те трябва да бъдат източени и изплакнати със сол. В същото време в тигана слънчогледовото масло се нагрява. Наледени са патладжани и пържени до златисто кафяво (разбърква се от време на време). По-добре е да се използва за печене на зеленчуци тиган с незалепващо покритие, тъй като той няма да използва много масло и няма да позволи на зеленчуците, за да абсорбират прекалено много мазнини по себе си.
7. Вече пърженото патладжан трябва да се сгъне в тенджера с варен сос.
8. Сега олющете чесъна и накълцайте зърната. Това може да се извърши както върху малък ренде, така и през преса. Приготвената съставка се добавя към растителната маса, а патладжана adzhika се смесва.
9. Гответе този запас за зимата трябва да бъде все още на средна пожар за около 15 минути. По-дългото ястие не трябва да се запалва, тъй като патладжаните могат да загубят своята форма.
10. Нанесете готовите консерви в стерилизирани буркани, покрийте ги с капачки, поставете в тенджера с гореща вода и стерилизирайте още 15 минути.
11. Бъдете внимателни, да не се изгорите, банките трябва да бъдат отстранени от тигана, ролкови капаци, млъкни и се оставя, докато изстине. Количеството на съставките в тази рецепта за получаване на 4 посочени кутии маруля обем от 0,5 литра. Разбира се, банките могат да се използват и по-голям обем. Въпреки, че ние трябва да помним, че колкото по-голям контейнер, толкова по-голям период на стерилизация нея. И все пак, броят на чесън и люта чушка в adzhika патладжан може да бъде променено, за да отговарят на личния ви вкус.
Автор: Катерина Сергеенко
