Хайвер от български пипер с патладжани за зимата - фото рецепта за приготвяне
Извънредно удоволствие се предлага през зиматазаготовки, подадени на масата. Например, хайвер от черен пипер и патладжан ще бъде подходящ за вечеря на всеки основен курс като лека закуска. Така че няма да чакаме и ще приготвим хайвер от българския пипер за проста и бърза рецепта.
Между другото, тази подготовка през зимата може да се използва не само като допълнителна закуска или гъст сърдечен сос, но и като шик, и най-важното, полезно горещо ястие.
Рецепта за хайвер от черен пипер и патладжан
съставки:
- 4 кг патладжан;
- 500 г българска чушка;
- 400 гр лук;
- 200 г моркови;
- 400 г домат;
- 14 скилидки чесън;
- 120 ml слънчогледово масло;
- Магданоз, копър, черен пипер и сол на вкус.
Получаване:
Започваме да приготвяме хайвер от черен пипер с патладжан. Те трябва да се измият старателно, да се извадят от всеки зеленчуков дръжък и да се разделят на две части. Не забравяйте да подготвите тигана, маслото го. Поставете я на патладжани (техните парчета също се препоръчва да смазват с масло). Зеленчуците трябва да се пекат във фурната при температура от 230 - 250 ° C. Време за готвене 25 минути.
От фурната не е необходимо да се достига до патладжанипорите, докато кожата им стане тъмнокафява. След това изпечените зеленчуци се изваждат от пещта и се охлаждат до температура 40-50 ° С. След това, обелени от тях, и самите патладжани са фино нарязани с нож. Сега ще подготвим останалите съставки.
Лук ситно котлет и се запържва, докатозлатист цвят. На лука, добавете ситно нарязани моркови и изпържете зеленчуците още 7 минути. Сега сложете българския пипер, измийте, обелени от семената и нарязани на малки кубчета в същия тиган. Продължете да запържете детайла за още 5 минути. След това добавете доматената паста и нарязаните печени патладжани.
Изсипете малко количество в тиганарастително масло и всичко, като се разбърква от време на време, кипете в продължение на 8 минути. При приготвянето на хайвер от чушки и патладжан подгответе зеленчуци и подправки. Чесънът се обелва и минава през чесън. Зелените са добре измити, изсушени и също смачкани. Всичко това заготовка се добавя към по-голямата част от съда заедно със захар и сол.
Всички се смесват и се къпят на 7 минутибавен огън. В предварително стерилизираните буркани поставете получения хайвер и покрийте със стерилизирани капаци. Поставете бурканчетата в голяма тенджера с топла вода, заври и стерилизирайте детайла за 15-20 минути. Готови кутии с хайвер навиват капаци.
Всеки буркан трябва да бъде увит и оставен в такъвдокато се охлади напълно. Стоката трябва да се съхранява на хладно място. Хайвер от черен пипер за зимата може да бъде приготвен и без чесън. В този случай банките със запазване не трябва да бъдат стерилизирани. Ако все пак решите да добавите чесън към хайвер, за да сте сигурни, че заготовката не избухне, добавете 2 супени лъжици оцет към него.
Автор: Катерина Сергеенко
