Печено говеждо: рецепта

Печено говеждо (с английски. печено говеждо месо) Голямо парче месо е приготвенофурна. Традиционно, готва се с говеждо месо. Но понякога има и рецепта за печено говеждо, приготвено от свинско месо. За готвене на печено говеждо месо, всяко голямо парче месо е подходящо. Това може да е дебел, тънък ръб на ребрата или ребрата. Но трябва да се помни, че месото от различни части на трупа се различава в твърдост и плътност.

За подготовката на печено говеждо месо трябва да се взема само прясно месо, Всеки печен говежди втори курс на месоне могат да бъдат приготвени от замразен продукт. В края на краищата, оригиналният вкус и сок от месото ще се загубят по време на замразяването. Така че, ви предлагаме да подготвите вкусно солено печено говеждо. Рецептата за готвене е по-долу.

Печено говеждо: рецепта

Печено говеждо месо от говеждо месо е класика за готвене на това ястие. Разбира се, печеното месо е много вкусно. Но за да разкрие цялата гама от вкусове позволява специален сос. За приготвянето на печено говеждо, съгласно тази рецепта, ще имате нужда от такива съставки:

• 1,5 kg говеждо месо без кости (за предпочитане с малък слой мазнина)


• зехтин


• 8 скилидки чесън


• сол


• пипер


• червено вино или говеждо месо


• царевично нишесте

Загрейте фурната до 190 ° С. Докато фурната се нагрява, внимавайте за месото. Свържете го с дебела резба, за да получите красиво правоъгълно парче месо. На всяка страна направете 4 вдлъбнатини. Поставете кайма с чесън във всеки разрез. В една чаена лъжичка, изсипете зехтина и ги омаслете с месо. Поръсете малко и пипер на говеждо месо. Когато пещта загрее до желаната температура, поставете месото в нея с мазна страна нагоре. Печено говеждо месо трябва да лежи плоско на скара. От дъното, поставете табла, която ще капе на мазнини.

Печете говеждо за 30 минути. След това намалете температурата на печене до 110 ° C, при което месото се готви за още 1,5-2,5 часа. Колкото по-тънко е месото, толкова по-малко време ще ви е необходимо за печене. Когато месото вече има красив кафяв цвят, то ще започне да изхвърля сока. По това време трябва да проверите температурата вътре в месото. За да направите това, трябва да използвате кухненски термометър за приготвяне на храна. Температурата на месото трябва да е в диапазона от 57-60 ° С. Опаковайте месото в фолио и го оставете да "почива" за 15 минути.

По това време направете сос, с който ще го направитеда сервира печено говеждо месо. Издърпайте тавата, към която е изцеден сокът от месо. Сокът ще се пече, така че ще трябва да се разреди с други течности. За да направите това, изсипете червеното вино или бульон върху таблата. Можете също така да използвате вода, но вкусът няма да бъде толкова наситен. Сега, в малко количество вода, разтваря една супена лъжица царевично нишесте и го добавете към сместа на тигана. Бързо разбърквайте нишестето, така че да не образува бучки. В сос, можете да добавите малко масло на вкус. Сол и черен пипер. Ако желаете, можете също да добавите малко кимион.

Така че вашето печено говеждо е готово. Рецептата за готвене не е толкова сложна. Бон апетит!