Свинско със сос от карамфил
Ако искате основното ястие от месотоНовогодишната трапеза е пълна, съветваме ви да изберете свинско месо. И за да придадете пикантен вкус на обичайното свинско месо, можете да го поднесете с сос от карамел.Свинско със сос от карамфил
Състав за 10 порции:
- свинско филе - 2 кг
- червено сухо вино - 250 мл
- пресен джинджифил корен - 30 гр
- мед - 2 супени лъжици. л.
- подправки (например, смес от различни чушки) - 1 супена лъжица. л.
- канела - 0,5 л.
- сол - на вкус
Състав за сос:
- бонбони - 500 г
- червено сухо вино - 100 мл
- захар - 0,5 супени лъжици.
Първо, подгответе марината. За да направите това, изсипете червеното сухо вино в малка купа. Добавете мед към него и разбъркайте добре, докато се получи хомогенна маса. Добавете в него почистения и настърган пресен корен от джинджифил, подправки (смес от чушки или готови подправки за месо) и канела. Сол маринатата се вкусва и се разбърква отново.
Загрейте фурната до 200 ° С. Част от свинско филе трябва да се измие и да се отцеди с помощта на хартиени салфетки. Равномерно разпределете месната марината от всички страни и я сложете върху решетката. Поставете решетката върху тавата за печене и листата за печене във фурната. Печете месото за десет минути. След това намалете температурата на пещта до 160 ° C. Покрийте месото с лист фолио и печете месото още един час. След това извадете фолиото и изпечете свинското месо за около половин час, докато бъде готово. Без фолио е по-добре да се кафяво.
Готовият филе трябва да бъде изваден от фурната и да бъде покритфолио. Печено с едно парче месо не се препоръчва да се отреже веднага след като е извадено от фурната. Ако месото се влива в продължение на една четвърт час, то ще бъде по-сочно. Докато свинското месо е вливано, гответе сос от карамфил.
Изсипете от тавата за печене сок от тенджерата, койтоОтделя се от месото по време на печене и добавете сос към него. Пригответе соса на средна температура, докато 2/3 от неговия обем се изпари. Отидете, измийте и изсушете карамела. Разделете плодовете на две равни части. Половината от карамелите правят картофено пюре, като се смилат в смесител със захар. Добавете ситно пюре и цели бонбони към соса и разбъркайте добре.
Нарежете месото на порции и изсипете сос от лъжица. Можете да сервирате соса и отделно от месото в соса.
Бон апетит!
