Печене за Нова година: кифли с ябълки
Ако искате да служите като десертНова година масата печене, но не искате да се занимавате с торта или пай, можете да готвите кифли с ябълки. Това е вкусно и лесен за подготовка новогодишен десерт. Разбира се, кифличките пекат не само за Нова година, но аромати на ябълки и канела неизменно ни напомнят за зимните празници. Мафии с ябълки и стафиди
За приготвяне на ароматни кифлички с ябълки и стафиди имаме нужда от следните съставки:
кефир - 250 мл
брашно - 140 гр
растително масло - 135 мл
захар - 120 г
пълнозърнесто брашно - 85 гр
стафиди - 50 гр
прах за печене - 10 гр
ябълка - 1 бр.
карамфил - 3-4 пъпки
Зелен джинджифил - 0.5 ч. Л.
земна канела - 0,5 л.
морска сол - 0,25 ч. л.
Загрейте фурната до 180 градуса. Почистете карамфила в хаван. Разбъркайте всички сухи съставки (брашно, захар, бакпулвер, стафиди, карамфил, канела, джинджифил и сол). Извадете сърцевината от ябълката и я нарязайте на малки парченца.
Ние комбинираме кефир с 125 мл растително масло(за предпочитане маслини), добавете нарязаната ябълка и разбъркайте. Изсипваме брашното с подправки, захар, бакпулвер и стафиди, омесваме хомогенно тесто. Твърде дълго, за да не се намесва, не е необходимо - кифличките могат да изсъхнат навътре.
С останалото олио ние смазваме кифлите и ги напълваме с тест за две трети от обема (при печене, кифличките ще се издигнат). Изпращаме го в предварително загрятата фурна за двадесет минути.
Мафии с ябълки с ванилов сос
За да направите нашите кифли дори по-вкусни, можете да ги излеете ванилов сос преди да сервирате. За да подготвим тези кифли, ние приемаме:
ябълки - 400 гр
брашно - 300-350 гр
кефир или заквасена сметана - 250 мл
масло или маргарин - 200 гр
захар - 200 г
яйца - 3 бр.
бакпулвер - 2 ч.л. (възможно е да замените 1 ч.л. хидратирана сода)
канела - 2 ч.л.
Ванилова захар - 2 ч.л.
За сос
мляко - 300 мл
захар - 150 гр
жълтък - 3 бр.
нишесте - 2 супени лъжици. л.
Ванилова захар - 2 ч.л.
Моите ябълки, чисти, премахнете ядрото инарязани на кубчета. Поръсете парчета ябълки с канела и разбъркайте добре. Разтриваме маслото (маргарина) със захар и ванилова захар. Добавяме яйца, смесваме, влагаме кефир (сметана), смесваме отново. Добавете ябълки, брашно и прах за печене, заместете тестото.
Запълваме формата с предварителен тестсмазани със сметана или растително масло, две трети. Печете кифличките във фурната, нагрети до 180 градуса, за около половин час. Докато печете кифли, можете да направите подготовката на соса.
Довеждайте млякото до кипене. Разделете жълтъците, претеглени със захар и ванилова захар, добавете нишестето и разбъркайте. Налейте горещо мляко, разбъркайте и поставете соса на водна баня. Загрява се и се разбърква непрекъснато, докато стане дебела. Оставете сосът да се охлади и поставете върху охладените кифлички.
Мафии с ябълки "Росочки"
Много хубав вид ябълкови кифли под формата на рози. За подготовката им ще трябва да вземем:
брашно - 100 гр
маргарин - 90 гр
захар - 75 гр
яйца - 2 бр.
ябълки - 2 бр.
прах за печене - 1,5 л. л.
канела, ванилин - на вкус
щипка сол
прахообразна захар за поръсване
Отделете жълтъците от протеините. Смесете жълтъците с омекотения маргарин и захарта, добавете брашното, бакпулвера, канела и ванилин. Ние побеждаваме протеините с добавяне на щипка сол на твърдите меки върхове. Внимателно добавете бичи протеини към бъдещото тесто и леко разбъркайте.
Ние отлепваме една ябълка от кората, отстраняваме яядро, нарязани на кубчета и добавете към тестото. Напълнете изпитвателните форми с две трети. Втората ябълка се нарязва на половина и се нарязва на много тънки филийки. Ние разпространяваме лобите на ябълки над тестото под формата на розови листенца.
Печете кифлички с ябълки в продължение на около 20 минути във фурната, нагрети до 180 градуса. Преди да сервирате, поръсете ги с пудра захар.
Бон апетит!
