Как да готвя пилешки черен дроб
Пилешкият черен дроб е популярен и полезенвторичен продукт, богат на хранителни вещества и микроелементи. Ястия от пилешки черен дроб присъстват в кухните в различни страни и често се считат за деликатни (с правилна подготовка). От древни времена хората използват този продукт за здравословни цели, се смята, че пилешкият дроб помага за решаване на проблеми със зрението, лекува анемия, повишава нивото на хемоглобина в организма.
Черният дроб съдържа пълни протеини ипочти никакви мазнини и въглехидрати - това го прави диетичен продукт. Поради високото съдържание на фолиева киселина, този страничен продукт е особено полезен за жените, които очакват бебе, а за малките деца.
Качественият охладен черен дроб има кафявоцвят, изчистени от остатъците от жлъчния мехур, което придава горчивина на ястията и мастна тъкан. Приготвеният пилешки черен дроб бързо, с продължително топлинно третиране, придобива твърдост. Правилно приготвен черен дроб с лека консистенция без кърваво изхвърляне. Предлагаме ви да се запознаете с рецептите за пилешки черен дроб.
Пилешки черен дроб рецепта в заквасена сметана
съставки:
- Черен дроб -1 кг
- Заквасена сметана 250 гр.
- Ръководител на лук
- зеленина
- Пипер и сол
- Листа на залива
- Растително масло за пържене
Процес на готвене: Пилешкият черен дроб се изхвърля в гевгир и се изплаква под течаща вода, оставя се да се източи. Обелете лука, нарязани на половин пръстени. На горещ тиган, намазан с растително масло, сложете черния дроб и го запържете на висока температура, докато се образува коричка.
Внимателно котлет зеленчуци и добавете към черния дроб, след товазапържете за още няколко минути. В отделен саксия, изсипете вода, сложете дафинов лист и пипер. Прехвърлете пържения черен дроб на тигана, пригответе за варене и добавете заквасената сметана, разбъркайте и оставете да къкри в продължение на 20 минути. Добавете сол и подправки и оставете още 5 минути. Ние получаваме задушен черен дроб в заквасена сметана. Сервирайте в топла форма.
Рецепта за салата от пилешки черен дроб
съставки:
- 500 гр. черен дроб
- Големи моркови
- Лук - 1-2 глави
- Пресни гъби - 300 гр.
- 100 грама твърдо сирене
- Яйца от пиле - 2 бр.
- Масло за печене
- Майонеза или заквасена сметана за зареждане с гориво
- Сол на вкус
Подготовка: Изпечете черния дроб докато не готвите, охладете. Обелете лука и нарязайте на кубчета. Морков почистете, решетка на голяма ренде. Шампанците се измиха, нарязани на плочи. В загрята тиган запържете лука и морковитедокато златистата руж се извади от тигана и пържене на гъби, докато течността се изпари. Яйцата кипват силно, решетка, изтрийте сиренето също. Всички съставки трябва да се охладят до стайна температура. Смесете съставките в дълбок съд и се сервирайте с майонеза. Получаваме вкусна и питателна салата от варен пилешки черен дроб с гъби, която особено харесват мъжете.
Рецепта за домашна пастет от пилешки черен дроб
съставки:
- килограм черен дроб
- Два лука
- Моркови - 1 бр.
- Масло - 50 гр.
- Растително масло за пържене
- зеленина за декорация
Процес на готвене: Измиване на черния дроб, изхвърлен в колче, е необходимо,за да направи стъклената вода. Тиган, овлажнявайте се с маслото и запържете черния дроб докато не го приготвите. Обелете лука и морковите, нарязайте лука на кубчета, настържете морковите и ги запържете в горещ тиган докато не готвите. Смесете черния дроб с лук и моркови и оставете да къкри в продължение на 15 минути на слаб огън. Разбийте всички съставки със сол с маслов миксер или да премине през месомелачка до хомогенна консистенция. Сложете на студено място, за да замръзнете за 1-2 часа. Независимо от факта, че често се използва говеждо месо или свински черен дроб за подготовка на черен дроб, се счита, че пилето ще бъде най-добрият вариант, тъй като има мека, мека консистенция и много деликатен вкус. Искрено се надяваме, че нашите стъпка по стъпка рецепти с снимки отговарят на въпроса как да се готви пилешки черен дроб.
