Пилешки черен дроб, най-вкусните рецепти за готвене. Пилешки черен дроб у дома, инструкции стъпка по стъпка
Основното предимство на пилешкият черен дроб -гъвкавост. В края на краищата това е полезен и достъпен глутен - идеален продукт за интересни закуски, супи за хранене и нетривиални салати. В тази статия ще намерите селекция от най-популярните и вкусни кулинарни шедьоври от пилешки черен дроб (с портокал, лук, заквасена сметана, с добавяне на брашно и др.).
Класическа торта от черен пилешки черен дроб - стъпка по стъпка рецепта
За да се подготви снек торта, опитендомакиня препоръчително да използвате пилешки дробчета. Свинско често е безмилостно горчив, говеждо различна специфична миризма и патица, уви, не всички са на разположение. Друга тайна за успешен черен дроб торта - правилно приготвена плънка. Това е сладникав растителен слой успешно подчертава и баланси светлина остър вкус на черен дроб.
Необходими съставки:
Пилешки черен дроб - 600 гр.
Масло - 40 гр.
брашно - 200 гр.
моркови - 3 бр.
лук - 3 бр.
растително масло - 60 мл.
яйца - 4 бр.
мляко 3.2% съдържание на мазнини - 400 ml.
майонеза - 400 гр.
сол, прясно смлян пипер
Инструкция стъпка по стъпка
На първо място, трябва да подготвите черния дроб запоследваща обработка. Първо го изплакнете обилно и го излейте с топла вода за няколко минути, след което го покрийте със студена вода. Сега нежно почиствайте вътрешностите от филмите и големите вени. След това изрежете подготвените странични продукти и ги сложете през малък месомелачка.
Следващата стъпка е подготовката на чернодробния тест. Разбийте яйцата със загрято мляко, разтопено сметана и половин растително масло. Постепенно въвеждайте брашното в млечната смес. След това свържете палачинската основа с нарязания черен дроб. Полученият масов сезон се вкусва и се разбърква добре.
Докато тестото "почива", е време да го направите.зеленчуков пълнеж за торта. Нарязания лук и моркови леко се запържва върху останалата част от растителното масло, след което добавете няколко лъжици вода към тях и ги извадете за 10 минути под капака. Готов за пълнене на пълнежа в колче или сито, така че зеленчуковата смес да бъде покрита с излишно масло.
След това продължете да изпържите черния палачинки. С помощта на лебедка, изсипете малка част от тестото в загрята тигана с плътна стена и изпържете, докато от двете страни се появи лека златиста кора. Продължете с образуването на тортата. Съберете го в тази последователност: първа мазнина за торта на черен дроб с майонеза, разстилайте равномерно лука от моркови, покрийте със следващата торта и т.н. Важно е дебелината на растителния слой да съответства на дебелината на черния дроб. Готовата торта украсява с пресни нарязани зеленчуци.
Пилешки черен дроб с лук в заквасена сметана - стъпка по стъпка рецепта
Задушен пилешки дроб в заквасена сметана -истинска класика на кулинарния жанр. Деликатните филии на черен дроб в дебелия кремообразен сос ще задоволят и най-взискателните и взискателни гастрономи. Важното е, че приготвянето на едновременно прости и вкусни ястия отнема най-малко време, което е изключително удобно за практични съвременни дами.
Необходими съставки:
Пилешки черен дроб - 500 гр.
лук - 3 бр.
масло - 30 гр.
заквасена сметана или мазна сметана - 5 супени лъжици.
брашно - 1 супена лъжица.
нарязан магданоз - 2 супени лъжици
зърнена горчица - 0,5 супени лъжици.
вода 120 ml
сол, бял пипер
Инструкция стъпка по стъпка
Първо, пилешкият черен дроб изчиства вените, филмите и излишните мазнини. Сега го изрежете на малки порции.
Към бележката! Преди приготвяне, изсипете черния дроб на птицата със студено мляко за 20 минути. Благодарение на тази проста процедура тя ще се окаже мека, нежна и ароматна.
Разтопете дебели стени с масло. Натрошете нарязания лук до мека. След това добавете приготвения черен дроб към лука и запържете за 3 минути при максимална топлина.
След това изсипете пресятото брашно в чернодробната маса и леко разбъркайте, за да разтворите всички бучки.
В отделен контейнер смесете заквасена сметана, горчица, зеленчуци и комбинирайте с вътрешности. За да се гаси пилешки черен дроб в заквасена сметана, е необходимо не повече от 5-7 минути.
Деликатна пастена пилешки черен дроб с гъби - стъпка по стъпка рецепта
Традиционно пастетът от карантията е подготвенпикантни, с задължително добавяне на смес от чушки, дафинови листа, индийско орехче и други наситени подправки. В нашата рецепта "първата цигулка" се изпълнява от дует от пилешки дроб и гъби. Чрез комбиниране на тези продукти в един състав, ще разберете, че няма нужда от прекомерни подправки - толкова успешно деликатният аромат на гъби допълва вкуса на основната съставка.
Към бележката! Деликатна и проветрива домашна паста може да се сервира със златни тостчета или да се използва за пълнене на малки пясъчни тарталети - във всеки случай резултатът ще бъде еднакво вкусен!
Необходими съставки:
Пилешки черен дроб - 400 гр.
зехтин - 25 мл
пресни гъби - 200 гр.
масло - 60 гр.
лук - 1 бр.
крем с 35% съдържание на мазнини - 80 ml.
моркови - 1 бр.
смлян пипер, сол
Инструкция стъпка по стъпка
Първоначално, черният дроб се отстранява от филми, намалява мазнините,кръвни съсиреци. След това намалете вътрешностите във вряща вода. Пригответе ги при минимална топлина за не повече от 15 минути. При наличието на пара или мултипарк, процесът на готвене на пилешки вътрешности ще отнеме още по-малко време - около 10-12 минути.
Междувременно изпържете зехтинсмачкани зеленчуци. Когато лукът стане прозрачен и морковът е златист, добавете шампанско, нарязан на плочи към зеленчуковия склад. Задушете маслената сол, сезон с черен пипер и гответе до изпаряване на излишната влага. Влакненият черен дроб се изсушава, нарязва на големи парчета и бързо се пържи в отделна купа с масло.
Охладете черния дроб с гъби и сметана иПотопете старателно с потопения миксер, докато се получи пастообразна консистенция. Поставете готова паста в запечатан контейнер, напълнете с разтопено масло и го изпратете в хладилника. В охладената форма пастетът е добре запазен в продължение на 3-4 дни.
Вижте безплатно видео за всички тайни на пържене на пилешки черен дроб от блогър Анастасия Скриптина и рецепта от известната актриса Елина Bystritskaya!
