Пилешка гърда с гъби

Пилешка гърда с гъби в кремообразен сос

Предлагаме ви рецепта за пилешки гърди, задушени в кремообразен сос с гъби. Пръстите оближе! За готварски съдове запазваме следните продукти:

• 
  1 пилешки гърди (2 филета)
• 
  200 г шампанско
• 
  150 мл пилешки бульон
• 
  150 мл нискомаслен крем
• 
  1-2 лук
• 
  2 ч.л. брашно
• 
  масло и растително масло за пържене
• 
  зелени копър, прясно смлян пипер, сол - на вкус

Пиле филе внимателно ми, изсъхнепомагайте хартиените кърпи и ги разтривайте със сол и черен пипер. Разтопете в тиган 2 супени лъжици. л. растително масло и пържете пилето до червеникава кора (3-4 минути от всяка страна). Вместо масло, можете да използвате смес от сметана и зеленчуци. Прехвърлете пърженото пиле в печене, поставете го в предварително загрята фурна и се печете в продължение на 8-12 минути.

Докато месото се пече, гответе крем сос сгъби. Шампанците са мои, изсушени и нарязани. Ние почистваме лука и ситно нарязания лук. Измивам зеленината си и я разрязваме също. Смажете лука за 4-5 минути в същия тиган, където пилето се пече. Добавете гъбите и ги запържете за около 6 минути, като се разбърква.

Поръсете лук и гъби с брашно, запържете още 1-2минути, след което изсипете бульона. Разбърква се и се вари и за около 3 минути. Солим и пипер на вкус, намалете огъня, инжектирайте сметана и разбъркайте добре. Задушете на слаб огън за 2-3 минути (докато сосът се сгъсти), като не оставяте да се вари. Добавете копъра и разбъркайте.

Пилешките гърди се прехвърлят в тиган със соси го загрявайте с минимална топлина, като го покривате с капак. Преди да сервирате, парчета пилешки гърди пилешко около половин сантиметър дебелина и изсипете сметанов сос.

Пилешки гърди пълнени с гъби

Гъбите не могат да се добавят към соса, а се използват като пълнеж. Също така предлагаме добавяне на малко шунка към пълнежа. За да приготвите пилешка гърда по тази рецепта, нека вземем:

• 
  400 г пилешки гърди
• 
  100 грама шампанско
• 
  100 грама шунка
• 
  1 лук
• 
  1 яйце
• 
  1 супена лъжица. л. горчица
• 
  2 скилидки чесън
• 
  зелени, чушки, сол - на вкус
• 
  маслото за готвене за пържене
• 
  брашно и трохи за хляб

Гъби и лук се почистват и се измиват, ситно нарязани исе запържва в растително масло. Чесънът е чиста, се прекарва през преса и се добавят към лука и гъбите. Добавяме също шунка и нарязана шунка, нарязани с горчица и смесени.

Парчета пилешко филе се измиват и изсушаватс кърпа. Разтриваме с черен пипер и сол. Във всяко парче гърди правим дълбок надлъжен разрез - трябва да получим "джоб", в който ще поставим пълнежа. Подготвяме подготвената гърда с гъби и шунка.

Ние свиваме всяка гърда в брашното от всички страни,след това се потопи в леко разбито яйце и се разпада в галета. Запържете от всички страни в нагретия тиган в малко количество масло в хрупкава кора, след това леко намалете топлината и се запържваме, докато се приготви.

Печена пилешка гърда с гъби

Пилешка гърда с гъби не само може да бъде пържена или задушена, но и печена. Оказва се, че е много нежна и сочна. За подготовката му ще се нуждаем от:

• 
  пилешки гърди - 2 бр.
• 
  средни гъби - 20 бр.
• 
  кориандър - 8 клона
• 
  Преработено сирене - 1 бр.
• 
  кефир или заквасена сметана - 0,5 сто.
• 
  смлян черен пипер, сол - на вкус

Нарежете пилешките гърди наполовина. Във всяко парче правим дълбок разрез - "джоб" с остър нож. Сложете пилето в купа, сол и черен пипер на вкус, изсипете кефир или заквасена сметана. Разбъркайте добре, оставете да мариноват поне за един час.

Шамините са мои, разрязани. Келантроно ситно нарязано. Разтопено сирене нарязано на тънки плочи. Слагаме маринованата пилешка гърда върху фолиото за печене, слагаме гъбите в "джоба", поръсваме със зелени и слагаме обработеното сирене на върха. Обвиваме гърдата в фолио.

Така попълваме и обвиваме четирите филета във фолиото. Сложете го на печене лист, поставете го в предварително загрята до 180 градусова фурна и се печете в продължение на 40-50 минути.

Бон апетит!