Патица гърди с черешов сос
Вместо едно ухапан пиле, можете да сервирате патешка гърда на масата на Нова година. Месото на патица е особено добре комбинирано със сос от сладки и вишни.Патица гърди с черешов сос
За да подготвите това ястие, ще ви трябва:
- патица гърди - 400 г (две гърди с 200 г)
- бульон от месо - 100 мл
- студено масло - 20 г
- пресни или размразени череши - 8 бр.
- червено сухо вино - 3 супени лъжици. л.
- зехтин - 1 супена лъжица. л.
- мед - 1 супена лъжица. л.
- лук - 1 бр.
- сол, черен пипер - на вкус
Измийте патешките гърди, изсушетехартиени кърпи и изрежете кожата. Разтрийте месото със сол и черен пипер от всички страни. Загрейте тиган със зехтин, да я оставя патешко магре кожата и се запържва до златисто кафяво на. След това обърнете месото и го запържете за още пет минути. Прехвърлете завършената гърда в тенджера, покрийте я и оставете да престои 10 минути.
Обелете и ситно нарязайте лука, запържетев тиган. Изсипете вино и бульон в тигана. Извадете от черешовите кости, нарязани плодове на половина и ги добавете към тигана заедно с мед. Разбъркайте соса и го заточете. Солен и черен пипер, добавете масло и разбъркайте.
Изсипете патешките гърди върху получения сос, сложете тенджерата на огъня и оставете да се къкри под капака в продължение на половин час.
Бон апетит!
