Палачинки на заквасена сметана, стъпка по стъпка рецепта с снимка. Как да готвя палачинки на заквасена сметана и мляко, заквасена сметана и вода, без яйца

Изглежда, че основните съставки за готвеневкусни палачинки, дълги и добре познати - мляко, яйца, брашно и малко упражнения. Но в търсене на нови вкусови усещания, много домакини често използват други, понякога дори неочаквани съставки. Често, благодарение на такива кулинарни експерименти на нашите маси, има ястия, чийто вкус се радваше преди много векове. Например, една от тези незаслужено забравени ястия може да се нарече палачинки на заквасена сметана, чиито рецепти ще намерите в нашата днешна статия.

Вкусни палачинки на заквасена сметана и вода - рецепта с снимка стъпка по стъпка

Най-често палачинки на заквасена сметана се приготвят, когатов хладилника няма други млечни продукти. Но това предразсъдъчно отношение изчезва в момента, когато първо опитате палачинки на заквасена сметана. Те се оказват нежни и хрупкави в същото време, с красив цвят и приятна киселост. Добавете към всички по-горе също е много проста рецепта за готвене и ви уверяваме, че палачинките на заквасената сметана ще намират завинаги място сред любимите ви палачинки.

Необходими съставки:

заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.

брашно - 2 чаши

вода - 2 чаши

яйца - 2 бр.

захар - 1 супена лъжица. л.

растително масло - 1 супена лъжица. л.

сол

Инструкция стъпка по стъпка

Слагаме заквасената сметана в купа. Тя трябва да е достатъчно дебела и свежа, не по-малко от 15% масленост. Идеална възможност - да използвате домашно заквасена сметана.

Добавете брашното към заквасената сметана. Ако искате да направите палачинки от буйни, можете да добавите в този момент една чаена лъжичка бакпулвер и половин лъжичка сода, гасена с оцет.

След разбъркване заквасена сметана с брашно, залейте захарта.

В отделен контейнер или купа разбийте яйцата, докато се появи лека пяна.Към бележката! Не забравяйте да добавите щипка сол в процеса на разбиване, така че яйчната маса бързо да стане по-равномерна и по-лесна за победа. Ако възнамерявате да използвате сладък пълнеж, тогава на този етап можете да добавите малко ванилова захар.

Изсипваме яйцата в насипно състояние и смесете. След яйцата, излейте малко топла вода.

Тестото за палачинки е добре смесено. Ако се оказа твърде гъста поради мастната заквасена сметана, тогава можете да добавите още малко вода. В заключение, добавете растителното масло и сместа отново се разбърква. Сладки палачинки, както обикновено.

Тънки палачинки на заквасена сметана и мляко - стъпка по стъпка рецепта с снимка

Палачинките се приготвят на заквасена сметана и с добавкадруги млечни продукти. Например, ако добавите мляко към тестото, както в следващата ни рецепта, палачинките са по-деликатни и по-еластични. Ето защо, тази рецепта често се използва, за да направи палачинки торта за торта със заквасена сметана.

Палачинки на заквасена сметана, рецепта с снимка

Необходими съставки:

заквасена сметана - 200-250 гр.

мляко - 400 мл.

яйца - 2 бр.

захар - 1 супена лъжица. л.

брашно - 300-350 гр.

растително масло - 3 супени лъжици. л.

сол

Инструкция стъпка по стъпка

Млякото се смесва със заквасена сметана. След това в отделен контейнер побеждаваме яйцата с щипка сол. Когато яйцата станат хомогенна маса с лека пяна, изсипете ги в млечно-киселата смес.

Добавете захар и ако изпечете сладки палачинки, добавете малко ванилова захар или ванилов екстракт.

В следващата стъпка, изсипете брашното. Първо трябва да бъде пресято.

Сега включете миксера и разбъркайте добретесто до униформа. Веднага след като тестото стане гладко, добавете последния компонент - растително масло. Смесете отново и можете да започнете да готвите палачинки.

Печете палачинки в сух тиган с незалепващо покритие. Желателно е, че е с дебели стени, след това палачинките ще бъдат добре загрижени, но те няма да изгорят.

Готови палачинки се сервират със заквасена сметана или се използват за домашно приготвена торта със заквасена сметана.

Деликатни палачинки със заквасена сметана - стъпка по стъпка рецепта

Заквасената сметана може да бъде отлична основаза буйни палачинки. Но не мислете, че такива палачинки се оказват кислородни за вкус. По-скоро, напротив, палачинките на заквасена сметана са сладки и нежни.

Палачинки на заквасена сметана, рецепта с фото стъпка по стъпка

Необходими съставки:

заквасена сметана - 200 гр.

брашно - 400-600 гр.

яйца - 3 бр.

захар - 3 супени лъжици. л.

сол

Инструкция стъпка по стъпка

Отделете жълтъците от протеините. Първата смес със захар, а вторият, докато сме оставени настрани, леко осолени.

Смесете жълтъците със заквасена сметана.

Добавете пресятото брашно и отново ударете с миксер.

Сега се обръщаме към протеините. В отделен контейнер ще ги победим до стабилна гъста пяна.

Разбийте битите протеини внимателно в насипно състояние и разбъркайте.

Ако тестото е твърде дебело, можете да добавите няколко лъжици вода към него.

Сладка палачинки в растително масло до бланширане.

Тънки палачинки на заквасена сметана: стъпка по стъпка видеорецепция

В следващото видео ще намерите рецепта за готвенетънки палачинки на заквасена сметана. Въпреки факта, че такива палачинки на заквасена сметана се оказват много тънки, те излизат напълно еластични и перфектно комбинирани с пълнене.