Как да се ровят домати в собствения си сок

Рецепта 1: Обикновено

Да започнем, може би, с тази рецепта на мариновани домати в собствения си сок - това е едно от най-простите. Продуктите, от които се нуждаем, са следните:

• 
  узрели домати от дребни сортове - 3 кг


• 
  големи узрели домати - 2 кг


• 
  сол - 80 гр


• 
  захар - 50 гр

Малки домати, пиърсинг посочипръчка на няколко места и гъсто поставяме подготвените банки "на раменете". Най-напред можете да премахнете кожата от домати, за това имате нужда от 1-2 минути, за да ги залеете във вряща вода, след това я охладете на студено и кожата ще бъде лесно отстранена. Големи домати нарязани, загряти в капак, покрит с емайлирана тенджера, но докато не се заври.

Горещата доматена маса се изтрива през сито, вв резултат на сок разтварят сол и захар, изсипете ги домати. Нивото на сока трябва да бъде около 2 см под ръбовете на шията, доматите трябва да бъдат напълно покрити със сок. Покривайки домите с капаци, стерилизираме бурканчетата в кипяща вода (около 10 мин. За отпадъци).

Рецепта 2: с билки и сос Tabasco

Ако ви харесва повече пикантни заготовки за зимата, тази рецепта е за вас. За да приготвите домати за зимата в съответствие с тази рецепта, се нуждаем от следните съставки:

• 
  1 кг домати - "сметана"


• 
  6 грама черен пипер


• 
  5 клонки магданоз


• 
  5 клонки копър


• 
  2-3 капки от сос Tabasco


• 
  1 дръжка от целина


• 
  1 супена лъжица. л. захар


• 
  1 супена лъжица. л. сол

Домати се бланшират във вряща водаминути, след което го хвърлим обратно в гевгира. Когато доматите се охладят, премахваме кората от тях. 700 г белени домати се изплакват със студена вода и се поставят в предварително стерилизиран буркан.

Останалите домати се нарязват на половинки,ние отстраняваме семена и много фино нарязаме плътта. Сгънете го в тенджера и го заври, като се разбърква непрекъснато. Измиват се и нарязаните зеленчуци се прибавят към тигана заедно с пипер, сос Tabasco, захар и сол. Гответе го за 10 минути на слаб огън.

Соса избършете през сито, върнете се в тиганаи отново да доведе до възпаление. Напълнете домати с горещ сок и покрийте с капак, стерилизирайте в продължение на 10 минути. Свалете буркана, оставяйте го да се охлади и поставете доматите в собствения си сок за съхранение на хладно място.

Рецепта 3: заготовки с оцет и подправки

Ако се страхувате за безопасността на вашите детайли, можете да добавите малко оцет към домати. Така че, предлагаме да приготвите домати в собствения си сок с оцет и подправки, за това ще трябва да вземете:

• 
  малки домати


• 
  3 литра доматен сок


• 
  200 g захар


• 
  50 g сол


• 
  5 пъпки от карамфил


• 
  5 грама черен пипер


• 
  2,5 ч. Л. нарязан чесън


• 
  1 ч.л. 70% оцет


• 
  1/4 ч. Л. земята канела

Измийте и изсушете домати, направете 3-4пробиване с клечка за зъби около стеблото. Плодовете леко поставят домати в сухи, стерилизирани буркани. Сокът от домати (за предпочитане прясно приготвен) довежда до кипене, добавете захар, сол и подправки (карамфил и черен пипер предварително нагънат в парче марля и вратовръзка).

Сварете сока в продължение на половин час на бавен огън, без да забравятеразбъркайте бавно. В края на готвенето извадете и изхвърлете подправките, които са вързани в марля. Добавете сока от чесън, който минава през пресата, и оцет. Оставете да заври и извадете от топлина.

Налейте домати с горещ сок и покрийте бурканчетатастерилизирани капаци. Стерилизирайте в зависимост от обема на консервите, завъртете ги и ги покрийте с одеало, докато се охладят напълно. Можете да съхранявате домати при стайна температура.

Бон апетит!

Прочетете също как да оформяте морските домати студено в кофа.

Видео рецепта за домати в сок от Елена Timchenko: