Заготовки за зимата: салати

Салата от домати и тиквички

Доста популярните заготовки за зимата са салата от домати. Ще споделяме с вас една от многото рецепти за консервирана салата от домати.

За подготовката му ще се нуждаем от:

• 
  домати - 1,5 кг


• 
  тиквички - 1 кг


• 
  лук - 500 гр


• 
  чесън - 300 гр


• 
  растително масло - 75 мл


• 
  захар - 50 гр


• 
  сол - 40 гр

Тиквички, домати, лук и чесън,ние почистваме и нарязваме. Изсипете в тиган растително масло, сложете нарязаните тиквички, добавете сол и захар, гответе за 10 минути. След това добавете домати тенджера, след още 10 минути - чесън, и 10 минути след чесъна - лук. Когато всички зеленчуци се вариха, гответе за още 10 минути. Разстиламе салатата в предварително стерилизирани буркани и ги навиваме.

Можете да приготвите тази салата и по друг начин: нарязани и разбъркайте всички зеленчуци и гответе в олио в продължение на 20 минути след кипене, след което се разстила на кутии и се търкаля.

Салата от краставици

Не по-малко популярни от салатите с домати и използват други заготовки за зимата - салати от краставици. Предлагаме ви рецепта за направата на една от тези салати.

За да затворите салата с краставици, ние приемаме:

• 
  краставица - 2 кг


• 
  лук - 2 кг


• 
  слънчогледово масло - 100 мл


• 
  оцетен оцет - 100 мл


• 
  захар - 75 гр


• 
  сол - 60 гр


• 
  черен пипер грах - 5-10 бр.

Краставици и нарязани на малки кубчета. Ние почистваме лука и нарязваме наполовина пръстени. Добавете солта и захарта към зеленчуците и оставете за 15 минути, така че краставиците и лука да оставят сока.

След това поставете зеленчуците на огъня и ги загрейте,непрекъснато се разбърква. След 10 минути готвене, изсипете растително масло и оцет. Готовата маруля се поставя горещо в предварително стерилизирани резервоари и се навива.

Салата от сладък пипер

Не пренебрегвайте и събирайте реколтата за зимата на сладкия пипер.

Състав за салата от българския пипер:

• 
  зелени домати - 4 кг


• 
  сладък пипер - 3,5 кг


• 
  лук - 2,5 кг


• 
  зелена целина или магданоз - 300 гр


• 
  сол - 150 гр


• 
  захар - 150 гр


• 
  оцетен оцет - 100 мл


• 
  Зелен черен пипер - 30 гр

Пипер и бланширайте за 1-2 минути във вряща вода. След това охлаждаме черен пипер в студена вода, изрязваме дръжката, очистваме семената и ги нарязваме на ленти с широчина около половин сантиметър.

Моите домати и нарязани на пръстени с дебелина от 3-4 мм. Зелените ми и ситно нарязани. Смесете чушки, домати и зеленчуци в купа, напълнете с оцет, добавете сол, захар и смлян черен пипер.

Плътно поставете салата в литър буркан и стерилизирайте във вряща вода в продължение на 20 минути.