Салата от домати за зимата
Доматите могат да бъдат консервирани по много начини: сол, мариновайте, затваряйте в собствения си сок. Много домакини също покриват вкусните салати от домати за зимата, Няколко рецепти за такива салати се споделят с читателите си от страна на руснаците.
Украински салата
Тази салата се приготвя най-добре от кафяви или зелени домати със среден размер. За да подготвим салата, ще се сдобием с такива продукти:
2 килограма домати
1 килограм звънец
0,5 кг моркови
0,5 кг лук
500 милилитра растително масло
300 мл оцет
200 грама корен от магданоз
50-100 грама сол
30 грама зеленчуци от магданоз
10 грама черен пипер
10 пъпки от карамфил
7-10 дафинови листа
Моите домати и нарязани на 4-6 резена. Пиперът се почиства от семена и се нарязва на парчета с размери 2 х 2 см. Морковите и магданозният корен се почистват и нарязват на кубчета или слама. Лукът се почиства и нарязва на пръстени с дебелина не повече от 0,5 см. Зелените магданоз и ситно нарязани.
Растителното масло се довежда до кипене и се вариза 5-7 минути, след което оставете да се охлади до температура около 70 градуса. В горещи буркани налейте горещо масло, сложете черен пипер, дафинов лист и карамфил. Приготвените зеленчуци са смесени, подправени със сол и оцет.
Напълнете обилно бурканите със зеленчукова смес. Стерилизирайте 50 минути (за половин литрови кутии) или един час (за литър), преобръщане.
Чешка салата
Вече представихме кухнята на източните славяни, е време за западнославянски кулинарен шедьовър - консервирана салата от домати на чешки език. За него приемаме следните съставки:
домати - 3 килограма
Български пипер - 1 килограм
лук - 1 килограм
чесън - 5 глави
сладък пипер - 5 грах
Запълване
вода - 2 литра
захар - 6 супени лъжици
сол - 3 супени лъжици
растително масло - 2 супени лъжици
оцетна същност - 1 супена лъжица
За салата приемаме силни червени домати. Моя, нарязана на четвъртинки. Лукът и чушката се почистват и нарязват на пръстени. Пречистеният чесън е натрошен (ръчно или с преса). Стерилизирайте бурканите, полагайте слоевете от домати, чушки, лук и чесън. Приготвяме марината, задушаваме и напълваме със зеленчуци. Стерилизирайте кутиите със салата за 10 минути (за половин литър) или 15 минути (за литър). Ние го търкаляме, слагаме го с главата надолу и го увиваме, преди да се охладим.
Доматна салата с пипер
Салатите могат да бъдат затворени не само от пресни зеленчуци- Задушени салати от домати са много популярни за зимата, обикновено с добавяне на други зеленчуци. Доматите са перфектно комбинирани, например, с български пипер. За да приготвим 5 литра салата, ние приемаме:
домати - 3 килограма
червен пипер - 1 килограм
моркови - 1 килограм
лук - 1 килограм
растително масло - 400 милилитра
захар - 300 грама
сол - 100 грама
оцетен оцет - 3 супени лъжици
черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка
Зеленчуците, ако е необходимо, почистваме, измиваме и нарязваме. Моркови три на голям ренде. Изсипете солта, разбъркайте, покрийте и оставете за 12 часа. След това добавете захар, растително масло, оцет, черен пипер и гответе за половин час. Горещата салата се поставя в стерилни буркани, навива се и се увива, докато се охлади напълно.
Оранжевото чудо
Смешно име, нали? Подготви салата от домати и моркови. За подготовката му ще се нуждаем от:
червени домати - 1,5 килограма
моркови - 1 килограм
слънчогледово олио - 1 стъкло
захар - 100 грама
чесън - 100 грама
сол - 1 супена лъжица
Черен черен пипер - 1 супена лъжица
оцетна същност - 1 супена лъжица
Нарежих доматите си. Пречистените моркови преминават през месомелачка и се смесват с домати. Добавяме слънчогледово олио, захар, сол и яйце за един час и половина. За една четвърт час, докато сме готови, добавим чесъна и смлян черен пипер, минаващ през пресата. Пет минути преди готовността си, изсипваме същността на оцета. Горещата салата се оставя на стерилни кутии и се търкаля.
Бон апетит!
